材料 排骨   香叶   花椒   老姜   白糖   油   八角   草果   辣椒   卤   <br />盐   <br />作法 <br />1.冷锅中倒入适量的油，放入糖不断翻炒，直到糖融化； <br />2.白糖会慢慢的凝结在一起，变成暗红色的泡泡，关火； <br />3.颜色越来越红，变成红色的珠子； <br />4.关火，加入香叶、草果、花椒、辣椒、八角爆炒； <br />5.放入自家卤调料和老姜； <br />6.将炒好的料放入烫过，加入水，大火煮开； <br />7.放入排骨，大火煮开，转中火炖煮40分钟，关火； <br />8.然后再卤水锅里浸泡几个小时味道更佳。