自制云朵棉花糖☁ 原料:250毫升水 20克无味明胶 1茶匙香草粉 400克砂糖(近似2杯) 做法:在烤盘底涂上黄油; 拿一个小碗倒入半杯凉开水(125毫升), 撒上明胶, 混合搅拌至软化(约5分钟)。把砂糖和剩下的半杯水放入锅内加热融化, 沸腾后倒入有明胶混合物的碗里, 并再次加热, 要不停搅拌; 煮沸后从火上移开, 加入香草粉, 混合后倒入一个大碗里搅拌,静置,直到它看起来像蛋白,大约需要一个小时; 用电动搅拌机,高速打10分钟; 倒入准备好的烤盘里,把表面抹平整,撒上一些糖粉和玉米淀粉在上面,静置直到它成型(约四小时或过夜), 最后用模具弄成云朵的形状,完成!