六寸戚风蛋糕

『奶酥面包』 用料 高粉210克低粉55克细砂糖40克奶粉20克盐1小匙干酵母2小匙全蛋30克牛奶85克淡奶油85克黄油25克黄油60g糖50g全蛋液20G奶粉60g 做法 1.干酵母溶于温牛奶，除黄油外其它原料揉成面团，发酵至原来的5倍大。 2.将发酵好的面团分割成小份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。 3.软化的黄油加糖打至松发略发白，加入蛋液，奶粉拌匀。 4.取一份松弛好的面团擀成面皮状，翻面包入适量奶酥馅，将口收紧捏住收口的地方先将面团沾少许水，再沾椰荣蓉。 5.上下火180度中层20分钟

『椰蓉面包』 用料 酵头：高筋粉125克主面团：高筋粉，鸡蛋32克，盐2.5克，细砂糖20克，奶粉14克，黄油20克。 125克馅料：椰蓉70克，糖粉35克，全蛋液35克，奶粉10克水100克细砂糖10克即发干酵母3克 做法 1.将主面团材料+发好的酵头揉至面团光滑，加入黄油揉至扩展阶段，室温发酵2倍大； 2.排气分割成8份，滚圆松弛15分钟； 3.将馅料所有材料倒入大碗，混合均匀分成8份 4.取面团，擀开成椭圆形，放上椰蓉馅。翻面，收口朝底部，擀开在面团中间竖切一刀拧起，将尾端捏在一起； 5.发酵2倍大刷一层全蛋液 6.上下火180℃的烤箱，15分钟。

.

《美食-甜点》【9款简单自制小饼干】自制小饼干，香酥美味更健康，做法都是非常简单的，适合刚学烘焙的童鞋哟，可以当成早餐配上一杯香浓的牛奶，香香脆脆的~#美食#

『抹茶马卡龙』 原料 杏仁粉、糖粉、抹茶粉、蛋白、细砂糖 做法 1.杏仁粉糖粉、抹茶粉过筛备用。 2.蛋白打发，加入25公克的细砂糖打发至变细，加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至干性发泡。 3.将作法1筛好的粉加入，互拌至无干粉。 4.把作法3装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出面煳。 5.等30分钟至面煳表面结皮。 6.结好皮的面煳，入烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约8分，再烤约4分钟至表面干酥

{ 6.10 }樱桃戚风小蛋糕。（做法：①两个鸡蛋的蛋黄与蛋白分开，蛋白+30g糖打发（提起有直角）②蛋黄+10g糖稍微打发，然后+20g玉米油+50g低筋面粉拌成面糊③面糊倒入打发的蛋白中，搅拌均匀④面糊倒入纸杯中，烤箱180℃烤20分钟）适合学烘培的第一次尝试，做起来吧~

{ 7.21 }香肠面包。（做法：①高筋面粉200g+砂糖15g+盐2g+干酵母3g+黄油15g，和面至出膜，静至2小时至2倍大②均匀分成5个，静至15分钟，用擀面杖擀成长方形。把两边割出间隔相等的2cm宽的口子③入烤箱2次发酵1小时④涂全蛋液撒芝麻，烤箱170度烤20分钟）外脆内软，好呲~

大理石曲奇

【葡萄奶酥】材料：低筋面粉180克 蛋黄3个 黄油80克 葡萄干60克 奶粉12克 细砂糖50克 做法：1. 黄油切小块，隔温水软化，用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉2. 用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅3. 蛋黄打散后分次加入搅匀4. 筛入低筋面粉5. 用手把面粉和黄油混合均匀6. 倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团7. 用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片8. 再用刀切成小长方形9. 排列好放入烤盘，并在表面刷上一层蛋黄液10. 烤箱180度预热10分钟，烘烤：上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可。

【布朗尼】预热烤箱至180度，准备一个17*26大小的烤盘，并铺上烘培纸；黄油、红糖、巧克力和士力架一同放入一个小锅内，小火加热至全部融化；锅从炉子上移开，然后放入鸡蛋；混合面粉和烘焙粉，然后将锅中的混合物倒入；以上混合后放入核桃仁，混合；以上倒入烤盘，烤箱烤25-35分钟；烤好后冷却切块。

【全蛋海绵蛋糕】做法：低粉150克过三遍筛；4个鸡蛋加130克糖、一小撮盐打发至三倍大；倒入过筛后的低粉，轻快拌匀成面糊；取出1/3面糊加入牛奶35克、油30克拌匀，再倒回另2/3面糊快速拌匀；将面糊倒入蛋糕模达七成满；入预热过的烤箱倒数第二层180度烤15分钟；转160度烤25分钟，取出倒扣在架上晾凉。小贴士：打蛋时要先快后慢，打到表面可以写出字就好了，不可过度打发；打蛋盆一定要无油无水哦！

【蜂蜜凹蛋糕】做法：1.模具垫上油纸 烤箱预热170度 准备够大的锅烧热水 水温不超过40度不要烫手就行2.鸡蛋和蛋黄隔着温水 加入糖粉和蜂蜜打发 高速一直打到浓稠 提起后滴落的蛋糊不会很快消失就行3.把低粉筛入再滴几滴香草精去蛋腥味4.上下翻拌均匀至无面粉颗粒5.将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内6.170度 上下火中下层烤12分钟就行了~

【抹茶曲奇】用料：低筋面粉95g 黄油65g 细砂糖17g 糖霜32g 鸡蛋液25g 抹茶粉5g 做法：1.黄油室温软化至用手指压会有压痕。和细砂糖，糖霜一起用电动打蛋器打发均匀，成羽毛状，分3次加入鸡蛋液，每一次都充分打发均匀再加下一次。 2.筛入低筋面粉和抹茶粉 3.用橡皮刮刀翻拌成均匀面团。 4.装进套了裱花嘴的裱花袋，挤出花型。放入预热190度的烤箱，上下火，15分钟左右。

蛋挞的千层酥皮

葡式蛋挞食材：蛋挞皮7个、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黄2个、白糖20g 做法：1)准备好所需的材料，奶油，细白糖，牛奶和鸡蛋2)牛奶取60ML倒入碗内3)再加入50ML的淡奶油4)白糖取20g5)2个土鸡蛋，用蛋清分享器分出蛋黄6)将白糖和2个蛋黄搅拌均匀7)将搅拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合体中，拌匀8)将调制好的蛋挞液过网滤一下，这样蛋挞的口感更细滑哦9)将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要太满，三分之二即可10)烤箱200度预热10分钟后，放进蛋挞准备烘烤11)先下火200度烤15分钟12)再上下火200度同时烤15分钟