『日式抹茶生巧克力』 材料 巧克力 125g 淡奶油 50g 抹茶 6g 水饴 15g 黄油 15g 装饰用抹茶 适量 做法 1. 容器里面垫保鲜膜或者烤纸 2. 黄油室内回温 3. 白巧水浴融化（60度） 4. 抹茶过筛 5. 淡奶油和水饴放进小奶锅隔水加热 6. 1混入融化的白巧里面用打蛋器搅拌，然后混入黄油搅拌至融化 7. 过筛后的抹茶加进2用橡皮刮刀搅拌均匀 8. 冷藏一晚 9. 表面裹上抹茶粉

『抹茶夹心蛋糕』用料:低筋面粉60G 牛奶30G 鸡蛋3个 色拉油30G 细砂糖90G 奶酪100G 淡奶油150G 抹茶粉10G 吉利丁片2片 凉开水10ML 泡打粉2G 柠檬汁4滴 做法:1. 蛋黄蛋白分离，蛋黄盆里加入20克细砂糖，打至糖溶化，加入色拉油和牛奶，打均至油水混合，低筋面粉和抹茶粉筛入蛋黄液中打匀 2. 蛋白盆中加入柠檬汁电动打蛋器打至粗泡，分次加入40克细砂糖打至硬性发泡状，打好的蛋白霜挖一大勺到蛋黄糊的盆中，翻拌均匀 3. 倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀 4. 倒入到模具中，在台面上轻摔几下震出大气泡。入烤箱中层，上下火160度30分钟，倒扣放凉待用 5. 吉利丁片用水泡软 6. 奶酪切小块软化加入10克细砂糖用电动打蛋器打至顺滑 7. 泡软的吉利丁片捞出来，放入热开水的碗中溶化，倒入到打好的奶酪中 8. 150克奶油加入20克糖打至呈明显纹络，加入奶酪拌均 9. 放凉的蛋糕切成片状 10. 放入模具中，一层蛋糕片，加一层夹心馅再加一层蛋糕片，放好后包好，冷藏三四个小时定型即可。

『抹茶芋泥酥』用料：A.油皮：中粉200G 细砂糖40G 猪油60G水80G B.油酥：低粉150G 猪油80G 抹茶粉6G C.内馅：芋泥馅720G （荔浦芋头泥620G 细砂糖60G 玉米油40G） 做法：1.油皮：粉类过筛筑粉墙，中间加其余材料，揉成光滑面团，静置20分钟，分成12 份。2.油酥：低粉抹茶过筛，拌入猪油揉成团，分成12份。3.内馅：荔浦芋头切块蒸熟按压成泥，加入细砂糖和玉米油拌匀，分成24份。4.油皮包裹油酥，擀卷一次或两次，从中间对切，由螺旋处压扁平，擀成外皮，切 口向外，包入内馅捏紧接口，整圆形排入铺油纸或高温油布的烤盘。5.烤箱预热180℃，中下层，上下火烤25分钟即可。

『抹茶菠萝皮泡芙』黄油15克室温软化，加入白砂糖搅打均匀，倒入牛奶拌匀；低粉和抹茶粉混合过筛两次后筛入黄油中拌匀成团；将面团擀压成0.2cm厚，冷藏备用；泡芙皮中的黄油、糖、盐、清水、牛奶混合煮沸；熄火，一次性倒入所有的面粉快速搅拌均匀；全蛋液打散，分次加入，每次都要充分混合均匀后再加下一次，直到面糊有光泽，提起成倒垂的三角状；装入1.2cm的平口花嘴中，挤在铺油布的烤盘中，径约4cm大小；抹茶菠萝皮用模具压出3cm的圆，盖在泡芙表面，喷水，烤箱预热180度烤25分钟左右。

『脆皮抹茶麻薯』糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器，混合均匀，倒入适量水调至丝带状面浆，将面浆等分，分别加入抹茶粉、融化的芝士；放入蒸锅蒸约二十分钟至熟，取出，待面团放至温热；少许糯米粉倒入干净无水无油的不粘锅内，用小火慢慢炒熟。取一粉团，压扁 成团裹上抹茶糯米粉，烤箱150度20分钟。

『抹茶巧克力冰棍』小锅里倒入蛋黄，细砂糖，牛奶搅拌均匀，放到火上慢慢加热，不要煮沸，快煮沸的时候立即离火，放凉；小锅里倒入抹茶，淡奶油搅拌均匀冰箱冷冻，冷冻好的奶糕糊再次打发，倒入模具里冷冻；融化巧克力，把冷冻好的抹茶奶糕取出来，在巧克力里沾一圈巧克力。

『抹茶蓝莓冰棍』奶酪与糖混合，搅拌无颗粒，奶酪提前软化，加入冰牛奶拌匀；拌入椰子粉，抹茶粉拌匀，用保鲜膜封住冷藏30分钟；奶油打至7分发，倒入奶酪糊中拌匀；将拌好的奶酪糊倒入模具中，淋上蓝莓酱；冷冻5小时以上，冻好脱模，包好封住冷冻保存。

『抹茶麻薯冰棍』将砂糖加入到蛋黄中打发到原来体积的2倍大；抹茶粉倒入牛奶中小火煮至沸腾，期间要不停的搅拌；烧开的牛奶慢慢分次加入到大号的蛋黄中，再次大火加热，看到越来越浓稠的时候关火，晾凉备用；将淡奶油打至6成发的程度，与牛奶液混合；与麻薯倒入冰棍模具中，冷冻即可。

『抹茶糯米糍』糯米粉，抹茶粉加水搅拌团，搓成条状，分成块，蒸约20至30分钟，将糖分4次慢慢加入，材料一起搅拌成糊状；取出糊，拉长并将面沾上玉米粉，先分成条状，再分成块；将奶油包在禧味麻薯皮里包紧，捏成圆圆的形状，最后将粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成。

『抹茶巧克力威化饼』 黄油隔水溶化，鸡蛋打散，加入糖拌匀；加入黄油与牛奶拌匀，粉类过筛加入其中，加入盐，拌匀；烤盘放火上加热，加入面，煎至两面金黄；一层抹茶一层面糊叠起；裹上溶化的抹茶巧克力，放入磨具，冰箱冷藏三小时？

『抹茶蔓越莓麻薯』取一小锅，黄油切片，倒入牛奶，小火加热到黄油融化，加入鸡蛋打散拌匀；倒入抹茶粉，麻薯粉拌匀后再加蔓越莓干拌匀；将麻薯搓成大汤圆，静置20分钟左右，烤箱预热200度，20分钟左右即可。

『抹茶曲奇夹心饼干』黄油切小块，室温软化后加糖粉打成蓬松；分三次加入蛋液，筛入低粉揉成团，擀成厚薄均匀的饼皮，用饼干模刻出形状，烤箱160度烤7分钟；淡奶油加抹茶粉隔水加热并拌至无颗粒，加入白巧和黄油，搅拌至融化装入裱花袋；挤在饼干上，盖上另一块，放入冰箱冷藏凝固。

『抹茶茶冻』绿豆沙用抹茶粉和果冻粉、白糖、吉利士粉调匀，文火煮至滚沸，置入容器，略凉后放入冰箱，速冻成型，切块即可食用。

『猕猴桃曲奇』 黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体积变大，分次加入打散的鸡蛋液，过筛的低粉翻拌至无干粉状态；捏成光滑的面团。分成小中大三个面团（约40、80、150克），分别加入可可粉、吉士粉、抹茶粉；将吉士粉面团揉成直径2cm左右的圆柱体；将抹茶面团擀成18cm×9cm左右的长方形；将吉士圆柱体放到擀好的抹茶面皮上；将可可面团擀成18cm×13cm左右的长方形，将之前的抹茶圆柱体放到擀好的可可面团上，捏合冷冻15分钟左右，切成0.5cm左右的薄片，刷蛋液，将芝麻一颗颗的布列到吉士圆心周边；预热165°的烤箱，中层15-20分。

『抹茶腰果饼』 抹茶粉，糖粉，糖胶，慢火煮溶，拌入腰果碎面粉和苏打粉过筛，混合物中拌匀成面团，搓成长条状，用保鲜膜包好，冰箱冷冻15分钟取出，切成0.25厘米厚的薄片，放在烤盘上，预热200度，烤8到10分钟。 丫头美食铺『纯手工自制』 http://weidian.com/s/822435913?wfr=c

『全蛋抹茶老式蛋糕』 鸡蛋置于一干净大盆中，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可；将黄油微波或隔水加热至溶化，倒入蛋盆中，继续搅打均匀；分两至三次倒入过筛的面粉，翻拌均匀，模具刷油或铺纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整；烤箱预热，180度烤箱中层，烤制30分钟，冷却后脱模分切成小块。

『抹茶清水蛋糕』 低粉和抹茶过筛，混合均匀备用； 将3个蛋黄和蛋白分离，在蛋白里加入盐.和醋用打蛋器打散，分三次加入糖打至蛋白干性发泡。在3个蛋黄中加入1个全蛋搅匀，倒入粉类混合物，搅打至无干粉状，再加入油搅拌均匀；从打发好的蛋白分别两次取三分一倒入蛋黄糊中，从底部往上翻拌，不要划圈，以免蛋白消泡，翻拌均匀后 ，倒回装蛋黄糊的盆里，用同样方法拌匀；装入模具，震出气泡。放入预热150度的烤箱，中下层，20分钟。

『和风抹茶茶点』 黄油和过筛的糖粉放入容器，充分打发，分次加入水，淡奶油，搅拌均匀；抹茶粉、低筋面粉、泡打粉和肉桂粉过筛后加入，拌匀松弛1小时；取出擀开1.5cm厚，用模具将其压出，摆入烤盘内，在表面均匀刷上酥油，180度烘烤20分钟。

『抹茶蜂巢蛋糕』 开水倒入细砂糖中，搅拌成为糖水，使糖水冷却备用；打入鸡蛋打散，加入炼乳，蜂蜜，色拉油拌匀成稀糊状；加入过筛的低筋面粉，小苏打和抹茶粉混合稀糊拌匀；分三次倒入冷却后的糖水，室温静置45分钟；模具放入预热好200度的烤箱，烤30分钟。

『抹茶软心马卡龙』 蛋黄加入10g幼砂糖搅匀；蛋白加几滴白醋，搅打至粗泡，分三次放入剩余的幼砂糖，低速后转高速打至湿性发泡；取1/3打好的蛋白拌入蛋黄内拌匀，拌好的糊倒入剩余的蛋黄内切拌均匀，将过筛后的低粉，抹茶粉拌入蛋黄糊中；将拌好的面糊装入裱花袋里，挤出面糊，185℃预热的烤箱，中层烤制12分钟；棉花糖一剪为二，胚底部朝上，表面放半颗棉花糖，放入微波炉，叮20秒放上巧克力夹心随即盖上另一片即可。

『抹茶巧克力蛋糕卷』 分离蛋黄和蛋清，分别用容器盛放。白糖加入蛋黄搅拌均匀。牛奶，植物油倒入蛋黄液中搅拌均匀。 将面粉过筛后倒入蛋黄液中，搅拌均匀后的原液用湿布盖起来备用。蛋清分三次分别入主料中的白糖打发；打到蛋清泡发，有立起的尖角为好。将打发好的蛋清，分三次放入搅拌好的原液中，以上下翻动的方式来拌均匀。倒入烤盘中，用力震出气泡。烤好的蛋糕放凉脱膜，撕去油纸，再将蛋糕坯翻到正面，底下垫上油纸备用。取2块抹茶巧克力，热熔成巧克力液，没有工具笔，就直接倒到蛋糕坯上了，用抹刀将巧克力抹匀。将蛋糕卷成卷，放冰箱冷藏1小时以上定型，1小时后，取出定型后的蛋糕卷，切成小块食用。

『抹茶热香饼』 面粉加入已融牛油，糖粉，盐，抹茶粉拌匀，逐少加入鲜奶，用打蛋器在中央搅开冷藏半小时；将其中一面煎熟，反转倒在大碟上。重复上步骤直至所有饼皮煎好，待凉；鲜忌廉加入2汤匙糖粉，用打蛋器打发冷藏；包入适量红豆馅，两侧覆入卷起即可。

『抹茶拿铁咖啡』 咖啡杯中挤入适量的抹茶粉，拿铁咖啡粉和热水调匀后加入到咖啡杯中；淡奶油加入总量的20%白砂糖打发加入咖啡杯即可。

『奶香抹茶鲷鱼烧』 低筋面粉和泡打粉过筛备用。将鸡蛋打散，加入砂糖，牛奶，抹茶粉搅拌均匀；将筛过的粉类，再筛入到面糊中搅拌均匀；鲷鱼烧模加温后，两面涂油；倒入面糊，均匀的放上红豆馅，合并起，两面时常翻下，小火烧至两面金黄即可。

『抹茶蔓越莓吐司』 牛奶，再酵母，再粉放入面包机内，揉到基本扩张阶段，加入黄油，继续揉出膜；将完全出膜的面团揉成圆，放入盆中，发酵到至少两倍大；取出面团排气，分割成三等分，滚圆松弛15分钟；擀成长方形，撒上蔓越莓，轻压一下，自上而下卷起；入吐司盒，发酵之八分满，一个半小时。烤箱175度预热，下层上下火175度30分钟。