新疆大盘鸡

【油炸香菇】 主料：400g鲜香菇 40g蛋清 50g中筋面粉 10g玉米淀粉 配料：油 盐 辣椒 椒盐 均适量 制作步骤 1)香菇洗净晾干水份切成厚片，洒上盐和辣椒 粉（也可不洒，或换成黑椒、五香粉等喜欢的口味）抓匀腌一会儿，把腌出的水倒掉 2)2只蛋清搅拌至细腻的泡沫 3)中粉和玉米淀粉1：1加入蛋清中 4)继续用打蛋器搅拌至浓稠的糊状 5)把腌去水份的香菇倒入面糊中拌匀 6)起油锅，油热后用筷子一块块夹起香菇入油，有粘在一起的，待表皮定型后用筷子抖开即可。全部炸好后，待油温升高后，再复炸一次，会收干水份，使香菇更酥

【咖喱面】 【时间】：30-45分钟 【材料】 面条、鲜虾、大葱、 姜、 大蒜、盐、味精、 料酒、咖喱、香油 【方法】 1.将葱去根，洗净，切成段；姜刮去皮，洗净，用刀拍松；蒜去皮，洗净后，切成末，备用。 2.锅里加入适量清水，放入葱段、姜片、料酒，烧沸后，放入精盐、味精、咖喱粉，鲜虾煮全入味。 3.将面条煮熟捞起，分装到碗里，放入虾，撒上蒜末，倒入适量咖喱汤，淋入麻油，即可食用。

来做道简单好吃的{金黄土豆指}吧！ 外酥内软，吃起来会有加了芝士的错觉，既是不错的开胃小食，也是西餐桌上的常见配菜哦~~ 1. 准备原材料 2. 大个白土豆洗净、用盐水煮熟 3. 土豆剥皮，碾成细腻的土豆泥 4. 土豆泥中放入一个蛋黄 5. 少量牛奶（也可用牛油） 6. 适量的面粉和豆蔻粉（如果不喜欢豆蔻粉的味道也可不加） 7. 调入适量白胡椒和盐，搅拌均匀 8. 准备一碗蛋液、面包糠和面粉 9. 取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体，先裹一层薄面粉，然后浸好蛋液，再全部裹上均匀的面包糠 10. 锅内热油，入裹好的土豆指炸至金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可

实用帖：18 个家常菜，自己动手做起来，分分钟变大厨不是梦！

电饭锅版手撕鸡 步骤 蒜头切成蓉，加上干辣椒粉，盐1/2茶匙放入碗内，锅内烧热油，把油倒入碗内，调制成蒜蓉辣油白芝麻和花生仁用小火炒香，或是放入微波炉内高火一分钟叮熟，凉后把花生仁切碎。用盐1/2茶匙，香葱，姜，料酒1大匙把鸡腿揉制一下，放入冰箱冷藏30分钟。电饭锅内胆涂一层油，放入腌好的鸡腿，把香葱，姜也同时放入，按下煮饭键。煮饭键跳起来后即可取出鸡腿。把鸡腿取出用凉水冲一下，再放入事先准备好的冰水中浸泡二十分钟。取出沥干水，用手撕成条。淋上事先做好的蒜蓉辣油，芝麻香油，放入生抽，老抽，香菜碎，香葱碎，花生碎，白芝麻香喷喷的手撕鸡就搞定了。

【香薰烤鸡翅】 1鸡中翅用调味料（除蜂蜜外）拌好，放入冰箱腌2小时2备红萝卜丝、青椒丝、柠檬片3取烤盘铺垫一层柠檬片4放腌好的鸡中翅在柠檬片上面5洒上迷迭香草6烤箱180度，烤25分钟7在25分钟后取出8扫上蜂蜜再烤10分钟9上碟，放上红萝卜丝、青椒丝、柠檬片，名符其实的香薰烤鸡翅

葱油鸡 将鸡里外充分洗净生姜拍破，用3根葱打成结把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间翻面）关火，加盖子焖10分钟后捞出将鸡斩成块热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成

【凉拌豆腐皮】 食材：豆腐皮300g、香菜适量、洋葱适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量、白糖适量做法1、豆腐皮切细丝。2、香菜洗净切段，洋葱切丝。3、豆腐丝焯水后晾凉4、食材内加入盐、生抽、白糖、香油、拌匀就可。

【德式培根土豆沙拉】 土豆200g 培根2g 酸黄瓜20g 洋葱20g.调料适量:德国芥末酱 德国黑醋 橄榄油 牛清汤 盐 黑胡椒碎.1.土豆煮软去皮冷却后切片;培根切小片,酸黄瓜切丁,洋葱切末.2.洋葱末、培根片入锅加少量的橄榄油炒熟,倒入牛清汤 土豆片 德国黑醋 盐 黑胡椒碎和芥末酱拌匀,放入酸黄瓜丁烧开后即可

【番茄黑鱼豆腐汤】 黑鱼处理干净，切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制；豆腐切块，过开水焯一下；番茄切块；起锅热油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥；锅中倒水烧沸，下鱼片变色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分钟；加料酒、盐、糖、白胡椒、盐、鸡粉调味，撒葱花和香菜

【豆腐鲜虾卷】1.虾去壳，虾线留着小尾巴，加盐，鸡精，料酒 抓匀腌制十分钟。 2.豆腐用刀压碎，加盐，鸡精，蛋清拌匀。 3.红肠用刨子刨出薄片，在上面加上适量豆腐泥，一只虾仁。 4.从一边卷起来，用香菜梗扎好。5.上笼大火蒸10分钟，再把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡再淋在豆腐卷上即可

【豆豉酱蒸鸡腿】 1、准备材料。2、鸡腿洗净后切一刀方便入味。3、洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。4、洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀。5、装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。6、放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。

【剁辣椒炒鸡胗】 1．鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3．热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；5．加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。

【番茄菜花】 1.热锅热油，爆香蒜末后下入菜花翻炒；2.菜花稍微炒软后倒入番茄块炒出汁水，盖上锅盖中火将菜花焖软；3.菜花焖软后，加盐，大火略收汁，撒上葱花即可。

【韩式泡菜海鲜锅】 所有食材洗净；蛤蜊氽烫捞出；烧油锅，爆香蒜蓉，放泡菜翻炒，倒入蛤蜊的原汤，放蘑菇烧开；烧开后放入豆腐，调入黄豆酱，韩式辣酱；锅中煮沸后，放入明虾及西葫芦，出锅前调鸡精提鲜，把氽烫好的蛤蜊放入锅中煮开即可。

鸡蛋灌饼

【花雕醉鸡】 1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。

【胡萝卜金针奶酪卷】做法：1、将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段。2、将鸡蛋打撒，在锅上摊成薄蛋饼。3、蛋饼上铺上奶酪片，培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好，放入微波炉中用光波烤2分钟，待奶酪糊化即可取出装盘。

【麻辣土豆烧鸡翅】 1.鸡翅剁小块，泡去血水，平底锅放少许油，小火慢煎至金黄。2.土豆去皮切片，煎完鸡翅后继续煎土豆。3.底油爆香姜蒜，下干红椒和花椒炒出香味下豆瓣酱炒出红油。4.放入鸡翅和土豆片，调入生抽和适量的糖，加少许水焖10分钟。5.装盘后洒葱花和熟白芝麻即可

【培根土豆饼】 1.土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥。2.培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出。3.培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀。4.手中倒油，把食材揉成饼。5.锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。

【酸甜脆骨排】 1．脆骨排在水中浸泡去血水，大蒜去皮切片；2．排骨加料酒、盐、白糖、胡椒粉拌均，腌制半小时，再拌入淀粉；3．锅热油，放入排骨，用小火炸约4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油；4．炒锅倒油，爆香蒜片，加入酱油，番茄酱，白糖和清水煮开，倒入排骨，拌炒至汤汁收干。