櫻花落滿的舊鐵塔
2015年6月12日 12:06
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酥皮烙肉饼 做法(按照上面步骤图的序号): 1.将水油面的材料混合在一起,和成光滑的面团。静置半小时。 2.再将油酥面的材料搅拌在一起,然后用手掌以搓的方式使其变得滋润。(更具体的水油面、油酥面制作方法,博文链接在这里) 3.将两种面团各等分成10份。用手的虎口分别将油酥面团包在水油面团里,捏住封口。 4.封口朝下,将包好的面团盖上保鲜膜、放在案板上静置20分钟。 5.取一个面团,压成长方形。沿着宽边卷起,卷成一个圆柱体。 6.将这个圆柱体按平成长方形。 7.再次卷起,盖上保鲜膜静置20分钟

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【油醋裤带面】1、将面饼先切成条,后拽成很薄的条(拽到面宽而薄,提起来比较透亮就可以了);2、拽好后,等待下锅;3、蒜苗和葱剁碎,放一点盐、糖、鸡精、少许酱油,醋要多,是酱油的2或3倍;4、放一点辣椒,滴入香油,用热油泼香;5、锅开后,下入面条,三滚之后,捞出即可食用。
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【自制香脆薯片】 1.土豆去皮后放水里泡着 2.用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均匀)。再用水泡几分钟,然后捞起摊开,稍为晾干水分 3.锅里下适量油。油温烧至五六成热时把沥干水分的土豆片放锅里小火炸,炸至金黄色后捞起沥干油 4.一琬,加进盐,花椒粉,孜然粉抖匀 5.吃的时候撒上适量调好的孜然粉便可
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【牛奶炖蛋】做法:1.2个鸡蛋倒入碗中加2勺糖,打成蛋液让糖溶解;2.蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质;3.1盒牛奶倒入蛋液中拌均,倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出;4.盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟,即可
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❁ 『潮式糯米卷』 ❁ 用料 发酵面团一块,米3/4杯,水,腊肠,虾米 做法 米入锅,腊肠和虾米放在米上面,加水煮熟,腊肠和虾米拿出来切粒;发酵面团擀成长方形,一厘米厚;把饭沿着面团长的一边铺开,腊肠碎和虾米碎撒在饭里,卷起;大火糯米卷蒸20分钟。
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❁ 『椰蓉紫米卷』 ❁ 用料 紫米粉200克 糯米粉100克 蛋清100g 木瓜500g 白砂糖50g  椰蓉50克 水100g 做法 紫米粉和糯米粉,加水白糖拌匀,制成紫米面团备用,木瓜去籽切条,紫米面制成皮,刷蛋清放入木瓜条,大火蒸五分钟,撒上椰蓉切块。
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❁ 『水晶五彩卷』 ❁ 鲜虾洗净,去除虾线虾头,在放有葱、姜、料酒的水中焯熟,放入凉水,完全纳凉,剥掉虾壳; 鸡蛋打散煎成蛋饼切成丝,生菜洗净,黄瓜和胡萝卜洗净切丝,用温水将米纸泡软;用泡好的米皮包裹好切好的黄瓜丝、鸡蛋丝等等,切除两头多余的米皮就ok啦!
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❁ 『水晶紫薯卷』 ❁ 紫薯蒸熟去皮压成泥,加入一勺蜂蜜,磨好的西米粉一点点加入温水,和成米团醒20分钟;擀成大片,紫薯泥搓成条,放在擀好的西米面皮上,从一头卷起切块,蒸锅中火蒸15分钟。
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紫薯肉松寿司卷主料米饭300克萝卜条40克胡萝卜适量菠萝粒适量紫薯100克肉松20克黄瓜适量 做法步骤1紫薯洗净对半切开上锅蒸熟2把紫薯用勺子压成泥3米饭里放入紫薯4制作寿司醋:盐,糖,白醋,以1:5:10的比例倒在一起,搅拌均匀5把调好的寿司醋到在紫薯上(紫薯遇酸会变的紫粉色很漂亮)和米饭一起搅拌均匀6菠萝切碎粒备用7准备肉松,萝卜条,黄瓜切条,胡萝卜切丝焯水断生,水果随意搭配8取紫菜放到寿司帘上9手上粘点水防粘,铺上紫薯米饭,尽量薄厚均匀10在一端放上喜欢的食材,铺上肉松11放上萝卜条,黄瓜条,菠萝,胡萝卜丝12再放上一层肉松13卷起帘子顺势卷成卷。要适当卷紧,太松的话一切容易散开。刀上沾
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草莓奶油泡芙 原料黄油50克水125毫升盐1克细砂糖3克低筋面粉75克鸡蛋2个 做法: 1、黄油切小块加入水、盐、细砂糖,加热至沸腾离火2、一次性倒入过筛的面粉,小火加热,快速搅拌至无粉状3、加入少许蛋液,和面糊充分混合均匀后,再加入少许蛋液,混合均匀;直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形4、用裱花嘴挤到烤盘上,用直形或花形裱花嘴都可,没有的话就小勺也行5、将烤盘放入烤箱中,中层或中下层都可以,180度烤三十分钟左右即可。6、泡芙烤好后,放温室晾凉。这时候可以把淡奶油加白糖放厨师机里面打成奶油了7、草莓洗干净,切成小块8、在泡芙三分之一处切开小口9、挤入奶油10、最后放在草莓块即可。
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