鸡蛋也能变成下饭菜【双椒荷包蛋】 1、准备好主材料。  2、将红辣椒、野山椒、蒜苗梗和蒜叶分另切成段；生姜切末。  3、炒锅烧热，倒1汤匙油，推匀锅沿，然后放鸡蛋，小火将两面煎熟成荷包蛋。  4、继续煎完三个（如果油不够，要添加，如果油黑了，要重新换）。  5、将煎好的蛋切成块。  6、锅洗净烧热，倒2汤匙油，油热后，用小火炒香野山椒和姜末。  7、再下蒜苗梗和红辣椒炒香。  8、放荷包蛋炒匀、调入野山椒水和酱油轻轻翻动均匀入味。  9、尝尝咸淡，是否放盐，然后下蒜叶炒断生，关火，即成。