【水果冰淇淋(冰激凌)】做法: 1、先準備鬆餅四塊。將全蛋、低筋麵粉、泡打粉、細砂糖一起放入鋼盆中攪勻,加入融化的奶油拌勻,再加入牛奶與香草精拌勻。 2、將步骤(1)放入冰箱冷藏,鬆弛至少30分鐘。 3、食用前取適量步骤(2),倒入預熱好的鬆餅機中至8分滿,蓋上蓋子烘烤約5分鐘,至兩面均呈金黃色取出。 4、把鬆餅擺好後,放香蕉,再把冰淇淋放在香蕉上,四周擠上鮮奶油即可。
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【酸奶树莓慕斯蛋糕】---做法:1、把蛋糕烤好(本专辑有专门的蛋糕胚子详细制作方法,关注我的专辑吧。)2、鸡蛋黄加细砂糖打发至颜色变浅浓稠状态,用隔水加热的方法把蛋黄消毒一下。3、吉利丁片用冷水泡发好,沥干水份放入蛋黄糊中融化离火,把蛋黄糊倒入酸奶中一边倒一边拌匀备用。4、淡奶油加入细砂糖打发至勉强流动状态,酸奶糊用网筛过滤到打发好的奶油中完全的拌匀。5、把拌好的酸奶糊倒入模具,抹平放入冰箱冷藏完全凝固。取树莓果酱倒入凉开水稀释再隔水加热,放入泡发好的吉利丁片搅拌融化。取出凝固的酸奶慕斯,等树莓果冻冷却后缓缓的倒入模具中,放入冰箱至完全凝固。取出倒入剩余的酸奶慕斯放入冰箱冷藏至四个小时以上
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【鲜橙冻奶酪】---做法:1、将橙子洗净,选中间部分切出6片橙子片放小锅里加糖,小火略微煮到透明关火拿出(锅可以不刷后面还要用)。2、鱼胶片用冰水泡软,把250克奶油奶酪放盆里尽量弄碎了,稍微搅散些就可加入100克甜炼乳,尽量搅匀。3、把200克鲜奶油放盆里打到8分发,搀进乳酪糊里拌匀,再搀进50克原味酸奶。4、剩下的橙子榨汁,用30克,小火煮泡软了的凝胶片,煮化后用凉水镇一下到手温即可,太凉了会凝结的。也倒进奶酪糊搅拌均匀。5、寸活底模用锡纸包好底部,铺橙子片,中间一片,旁边的5片铺成L型。先倒一半的奶酪糊,放上橙子肉,再倒进另一半。把模具包好或者盖好,放到冰箱里冷藏4小时以上即可
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【蓝莓奶冻芝士】--- 做法:1、先做饼底:奥利奥饼干去掉芯 ,弄碎。黄油加热至融化,倒入碎饼干,倒入磨具内压平放入冰箱急冻。2、吉利丁冰水泡发,淡奶油打至七成发备用。3、制作慕斯:隔水加热芝士加入糖搅拌至光滑。 加入牛奶(留20克),放入剩下的牛奶加入泡发的吉利丁隔水加热至融化。倒入融化好的牛奶+吉利丁过筛,加入酸奶120克、蓝莓酱、打发的淡奶油搅拌均匀。4、倒入模具内,三分之一满时把剩下的蓝莓酱分四份倒入模具 ,再把剩下慕斯的倒入椭圆型模具至三分之二满,抹平放入冰柜冷冻三小时即可。---PS:*吃的时候可以在上面抹点蓝莓酱做装饰哦。
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【日式樱花酸奶芝士蛋糕】---做法:1、黄油融化成液体,倒入奥利奥饼干碎搅拌均匀,冷藏半小时。2、60克奶酪室温软化,隔热水打发至顺滑无颗粒,加入25克炼乳,60克原味酸奶,25克牛奶,3克炼乳,6克抹茶粉微波炉加热至完全融化。3、吉利丁用冰水泡软,隔热水融化呈液态,翻拌均匀。冷藏2小时。4、60克奶酪室温软化,隔热水打发至顺滑无颗粒,加入25克炼乳,120克原味酸奶,搅拌均匀。5、刮出香草籽,加热至牛奶沸腾,加入60克淡奶油,香草牛奶。6、吉利丁隔热水融化,凉白开水+25克糖搅拌,加入10克吉利丁片泡软,隔热水加热。7、倒入模具,放入樱花摆饰,冰箱冷藏2-3小时即可。
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杏仁牛奶冻 做法 将美国大杏仁放入碗中,用热水浸泡5分钟左右,即可轻松剥去外皮,然后将牛奶和杏仁分别倒入搅拌机中,将二者搅打均匀 将打好的杏仁牛奶放入小锅中,并加入细砂糖,以小火加热至即将沸腾时关火。然后盖上盖子闷10分钟,让牛奶充分吸收杏仁的香味 10分钟后,将煮好的杏仁牛奶液过滤一遍,以得到更细滑的液体,然后将吉利丁片用冷水泡软,挤干水份后加入到尚有温度的杏仁牛奶液中,搅拌至完全溶化 加入朗姆酒后搅拌均匀 将鲜奶油,用电动打蛋器(或手动打蛋器)搅打至浓稠的状态,约7-8分发 然后把鲜奶油与杏仁牛奶搅拌在一起,放入杯中,冷冻。(恒温) 取出放松草莓、蓝莓装饰就好了么么么
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