6 鱿鱼肚洗净,划好花刀后切成大块。 7 入开水锅焯水30秒左右,捞起。 8 牡蛎要置于清水中,用手一颗一颗捞起清洗,以便去除残留的碎壳。 9 洗好的牡蛎要放在清水中,以免表皮干枯。 10 小管清洗干净。 11 鱿鱼头洗净,切成条。 12 虾清洗干净,并剪去虾须。 13 豆腐切好置于水中,以免破碎。 14 西兰花洗净掰成小朵,胡萝卜洗净切滚刀块。 15 开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花,焯至断生。 16 蒜头切小丝,蒜叶切段。 17 蒜头丝放入盘中,以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料
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