材料 花蛤 750克 姜 5大片 葱花 黄酒 2大匙 糖 2小勺 盐 1小勺 蒜 6瓣 干辣椒 5个 食用油 2大匙 蚝油 1大匙 <br />淀粉 1小勺 <br />作法1.买来的花蛤放在清水中,吐净泥沙,洗净备用;2.把花蛤放入开水锅中,待壳张开后,捞起备用;3.辣椒剪成段,蒜切片,姜切丝,葱绿切成葱花,干淀粉加清水调成水淀粉;4.起锅放油,煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒,然后放入花蛤;5.翻炒2分钟后先烹入生抽、黄酒、蚝油、糖翻炒均匀,尝尝味道,如果淡了就添加盐调味;6.加入水淀粉炒匀;7.出锅前烹入葱花,翻炒均匀就可以出锅了。