主料：面粉250克、鸡蛋5个         辅料：生菜适量       调料：色拉油少许、食盐适量、小葱适量、甜面酱(适量) 步骤：1.面粉中加入热水搅拌，加入凉水和成比较软而光滑的面团，盖上湿布醒30分钟； 2.揉和面团分成5个大小等量的剂子，取一个剂子压扁，擀成牛舌状； 3.在面片上刷一层薄油，沿着长条的方向对折一下，卷起；4.竖起来，最外围收口捏在面团下面，压扁，擀成薄饼状； 5.平底锅放油烧热，放入面饼，待一面微微焦黄后翻面，在饼皮上用筷子戳一个小口； 6.一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中，待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄； 7、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱，卷上生菜即可。