＜茄汁鱼片＞食材：鱼片250g、生粉40g、番茄酱45g、白糖25g、白醋20ml、盐10g、鸡蛋清20g、料酒10ml、葱花5g、色拉油500ml 做  法：1)鱼片用盐，料酒，蛋清腌制20分钟。2)鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。3)锅内油烧热至6到7成热， 下鱼片炸。4)炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。5)锅里放两勺白醋，两勺糖，再加三勺番茄酱烧开起泡，再倒入水淀粉勾芡。6)将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至 鱼片上均匀的裹上番茄汁， 在上盘后撒上葱花即可。