Betty-C
2014年8月1日 17:01
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【DIY大盘鸡】1.鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;2.热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;3.放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;4.加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁

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【虾仁炒饭】材料:虾仁150g、剩米饭1碗、蒜苔100g、食用油2勺、盐半小勺、蚝油1勺、生抽1勺 做法:1.虾仁去除虾线,蚝油和生抽混合均匀,蒜苔洗净切成小段备用。2.炒锅放入食用油,油温6成热,倒入蒜苔,中火,把蒜苔炒出香味。3.倒入米饭,翻炒三分钟左右。4.倒入虾仁继续翻炒,虾仁炒至变色,调入调配好的料汁和适量的盐,翻炒均匀即可。
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【饺子(韭黄香菇木耳鸡蛋馅)】 饺子馅:韭菜黄400克,香菇100克,木耳100克,鸡蛋4个,橄榄油2大勺,盐8克,鲜贝露1勺。 饺子皮:高筋面粉500克,清水260克。 1.锅中加入2大勺橄榄油,将4个鸡蛋打散后倒入,用筷子划拉着炒熟,然后晾凉备用。 2.将韭黄切碎,泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状。 3.然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀,让油将韭黄裹住。 盐跟鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入,免得韭黄过早的出水。
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冰箱里什么都没有的时候,靠剩饭和香菇干就能搞定一顿 【香菇油饭】。香菇温水泡软切丁。半碗泡香菇的水,加两大勺生抽、一勺老抽、少许料酒、少许糖调成酱汁。热油锅炒香菇丁和虾皮,倒酱汁,中小火加热,倒入冷饭拌拌拌!
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【韭黄银芽炒虾球】鲜虾去壳和虾线,把背脊滑开不要断,用蛋清、料酒和淀粉抓匀;锅中烧开水,下绿豆芽焯一下,捞出沥干;韭黄洗净切寸段;起锅倒油6成热,倒入虾炸成球,捞出;锅中留底油,爆香姜末,下洋葱丝、红椒丝、豆芽和韭黄,放虾球,点糖、白醋、料酒、盐,点香油炒匀即可。
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沼三明治。(做法:①水煮蛋切块,包菜切丝+沙拉酱+胡椒粉拌匀,培根无油煎焦②用吐司机把吐司烤焦,放水煮蛋、包菜丝、培根,合并起来“腰斩”)
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【川辣牛肉丸汤面】材料:牛肉丸,面条,鸡蛋,芥菜,红萝卜,葱,香菜,川辣酱,盐,麻油,鸡粉,糖,蚝油。 做法:1.备材料,芥菜、葱、香菜切段,红萝卜切丝,面条煮开过凉备用。 2.另用适量的水(1人份量)下点盐、糖、鸡粉煮牛肉丸10分钟,投下芥菜与去壳的鸡蛋煮一下,不喜欢吃窝蛋的人就把蛋划开吧。 3.煮至蛋白凝固,下红萝卜丝、葱、香菜,关火,装碗,拌进川辣酱、蚝油,淋下麻油即可食用
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【金枪鱼碎甜虾刺身饭】颜色、营养、味道、口感皆丰富而均衡,是最典型的日本料理。做法:1.急冻金枪鱼碎、甜虾拿出来稍微室温解冻。2.紫苏叶切丝,大葱白切粒。3.把所有材料以及适量的刺身酱油和日式芥末铺盖到热米饭上去,山药洗干净去皮,现磨在饭面便成。
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【炸虾饭团】1将鸡蛋打成蛋液,加葱头末、盐、胡椒粉、柠檬汁一同混合均匀制成塔塔酱 2将大虾去头、壳及肠线,在腹部划斜刀,然后翻身按压虾背,拉长拉直,撒上少许盐、胡椒粉,裹上面粉蛋液面包粉,下入五成热的油锅炸酥3将炸好的虾抹上塔塔酱,包入寿司饭中捏成饭团,贴海苔条。
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鲜虾可乐饼 主料 鲜虾8只 土豆2个 面包糠50g 辅料 盐2g 黑胡椒1g 白胡椒1g 鸡蛋1个 鲜虾可乐饼的做法步骤 1. 备齐材料,土豆中等大小2个,约300克左右。 2. 土豆去皮切块,放入蒸锅或者电饭煲中蒸熟,用筷子轻松扎透即可。 3. 鲜虾去头去虾腺,在虾的腹部用刀轻轻划几刀,防止加热后,虾身卷曲。 4. 土豆蒸熟后,趁热捣成土豆泥,放入盐、黑胡椒、白胡椒搅拌均匀后,分次八份。 5. 待土豆泥稍微冷却不烫手了,用手取一份土豆泥搓成椭圆形,然后用手指在中间按出一个凹槽,把虾放在里面,慢慢包裹好
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【缤纷土司沙拉】---- 快速早餐:面包片放在烤盘里,放入180度的烤箱烤约3分钟至表面酥脆。在烤面包的时候把甜玉米粒煮熟。烤好的面包片稍微冷却,切成1.5厘米见方的小块。面包丁装入盘中,再加入适量玉米、火腿、黄瓜、红甜椒,然后均匀的淋上炼乳和沙拉酱即可。土司沙拉不但色彩缤纷,而且营养丰富。
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「姜红糖煮鸡蛋」小锅放水,然后将切好的姜和红糖放入。煮开后再多煮几分钟,等能闻见姜的香味儿后再把鸡蛋打进去就可以了,记得趁热吃。 tips: 具有补中益气、健脾胃、暖胃、排毒养颜的功效,多喝红糖水对皮肤也有非常好的保养作用。
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「紫莱菔沙拉」将紫莱菔切成薄片,萝卜婴去尾,撒上松仁。然后加入适量的柠檬汁、芝麻油、白糖、精盐,拌一拌就好上盘了。
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【日式海鲜拉面】原料 拉面500g,籽兔250g,白蚬子200g,鱼丸200g,鲜虾仁150g,熟鸡蛋1个,金针菇适量,苦菊适量,香菜适量,猪骨浓汤宝1个,精盐适量 。 步骤 1、锅内烧水,水开下入白蚬子,蚬子张嘴就可以捞出。煮蚬子的水倒入容器三分之二,锅底的汤有沙子。 2、把刚刚煮蚬子的水再加一些水烧开。 3、水开下拉面,浓汤宝。 4、翻动几下下入金针菇。少量精盐。 5、转中火,依次下入鱼丸,籽兔,苦菊,虾仁,蚬子。煮大该一分钟就好了。 6、煮熟的鸡蛋切开摆到碗里,撒入香菜。
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『抹茶水晶烧麦』 原料 面粉200克,抹茶粉50克,西米150克,糯米粉50克 做法 面粉,抹茶粉用水拌和成团,搓成条切成丁,压扁,擀成面皮;西米糯米煮熟拌匀;加工好的面皮,包上馅心做成石榴状,放入蒸笼,旺火蒸20分钟,即可。
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浓香土豆沙拉 1.把土豆洗净(不要去皮)。法香洗净,切成碎末备用; 2.在土豆皮的表面,用刀切一个十字型(深度约1毫米)刀口。放入锅中,倒入清水,大火煮20分钟。至可以轻松插入一只筷子就表明已经熟了; 3.在煮土豆的过程中,将沙拉酱、盐、黑胡椒、酸奶混合。加入去皮后压成泥的大蒜,淋入橄榄油,搅匀均匀备用; 4.将土豆去皮后切成小方块,放入盘中,倒入调好的沙拉酱,搅匀即可。
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1.将米饭放在保鲜膜上。 2.用保鲜膜将米饭包起。 3.用手掌压实、整形成圆饼状。 4.将米饭团放在烤盘上,刷上披萨酱。 5.再铺上奶酪。 6.放上火腿、芹菜丁、玉米粒。 7.撒上马苏里拉奶酪。 8.放入预热好的烤箱,200度烘烤6-8分钟至奶酪融化即可。
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「越南米纸卷」材料:鲜虾,紫椰菜,胡萝卜,芦笋,越南米纸。 步骤:1. 虾去头剥壳,洗净去虾线,在沸水中烫到完全变色即可捞出。 2.鸡蛋加一点点盐打散,摊成蛋饼切条。 3.蔬菜洗净,胡萝卜去皮切丝,紫椰菜切丝,芦笋去头去尾,取中间那截。 4. 将越南米纸放在大约40-50度左右的热水中浸泡5秒后捞出。 5. 把虾内侧切几刀,卷的时候就容易卷直。在虾两边码上各种蔬菜丝,最后再在虾表面码上一些蔬菜丝,卷起来即可。为了美观,虾就在表面,把接口压在下面。
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就是这个样儿——记忆中厚嘴唇的糖三角 面皮:面粉300克、酵母3克、清水约150克 内馅:红糖150克、面粉50克 1、将酵母融于温水中,倒入面粉中,并用筷子混合入面粉中;一点点倒入余下的清水,并用筷子混合均匀;揉成光滑的面团;盖上保鲜膜,在温暖入发酵约2个小时至2倍大; 2、将发酵好的面团反复揉匀;揉成光滑的长条,切成大小均匀的剂子,沾上面粉压,将剂子擀成圆片;将150克红糖和50克面粉混合均匀;取红糖放面片中用双手的食指和拇指捏住面片边缘,使之成为三角形,中间留小口; 3、 将捏好的糖三角静置
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【凉拌剁椒皮蛋】零难度也可以创造大经典_ 我一直是很喜欢吃皮蛋的,真是很佩服发明皮蛋的人,可以创造出这样的美味,而且只需要花几分钟时间简单的凉拌一下,就能做成一道快手的风味凉菜,最重要的,是它零难度但是却是大经典,经典到没有人没吃过吧?
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【韩式辣萝卜】脆辣爽口 凉菜也可以宴客 - 辣白菜美味可口,辣萝卜同样不逊色。在制作辣白菜的同时,也可以做上那么一盘辣萝卜,等不及吃上白擦的话就先吃萝卜吧~也很美味开胃哦。 这里的萝卜可以也切成丁状,但是灰采用了片状,不仅更入味,并且花上那么一点小心思,萝卜也可以开出美丽的花朵。在大鱼大肉中,来一盘辣萝卜,解腻又开胃哦,小凉菜也可以宴客,而且还能扮靓你家的餐桌哦。
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延缓衰老美容提血气必备的滋补佳品【花生猪蹄汤】 材料:猪蹄1个(猪手,后猪蹄肥油比较多,炖煮出来的汤汁较油腻)红皮花生150克 潮汕菜脯1个 味精1小勺 1:猪蹄斩断,放水中焯烫去血水,去除浮沫。菜脯洗净后斜切成小片,花生不去皮洗净 2:全部材料处理好倒电压锅内,加清水,要没过所有材料,启动电压锅蹄筋豆类功能,大约30分钟左右完成,后调入适量味精食用(用汤锅炖煮的,先大火煮沸,改用小火炖煮2小时左右至猪蹄熟烂花生香糯,没有加菜脯的要适当调入盐试味)
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[三色蒸蛋] 1.皮蛋,灰包蛋,咸蛋黄切粒备用,鸡蛋蛋清蛋黄分开,姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器,刷一层油。盐,姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。2.三种蛋粒铺在容器下面。3.蛋清倒进去,盖上保鲜膜戳上均匀小洞。4.放入蒸锅,开水上锅蒸10分钟。拿出来。5.蛋黄倒在上面。包上保鲜膜,蒸15分钟即可。6.拿出来切块装盘,用香葱装饰即可。
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200%不会失败的喷香饭---土豆焖饭 原料:大米300克 大土豆1个 盐1/4茶匙(1克) 1)土豆去皮切成1厘米大小的丁。锅中倒入油,大火烧至7成热时,放入土豆丁煎制表面成金黄,均匀的撒一层盐,搅匀后盛出沥干油份。 2)大米洗净倒入电饭锅(水位高度约食指第一个关节的位置),倒入煎好的土豆丁,盖上盖子,按下开关,待提示米饭煮好后,打开盖子,用勺子将米饭和土豆翻拌均匀,再盖上盖子焖10分钟食用更佳。
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韭菜鸡蛋盒子做法: 材料 主料:面粉,韭菜,虾皮,鸡蛋,配料:盐,味精,姜末,香油 做法 1、面粉内加清水用筷子和成比较软的面团,加盖醒15分钟,再次搅拌均匀。 2、韭菜洗净沥干水分切碎,鸡蛋炒熟、虾皮切碎,将所有的原料混合,再放入香油拌匀,最后再加盐、鸡精、姜末调匀成馅。 3、将面团置于撒好薄面的案板上揉匀,搓成长条,分割成剂子再擀成圆饼状,放入韭菜馅包好,饼沿捏成花边状,摆放在帘子上。 4、平底锅内倒入一些植物油铺满锅底,油温升至5成热时,放入盒子饼坯,小火烙成两面金黄即可。 小诀窍 1、盒子饼的面团一定要软到拿在手里几乎要流下来的程度,烙出的饼皮才会外脆里嫩,柔软而有嚼劲。 2、在案板上揉面团时,可适当多撒些薄面以免粘连。 3、烙盒子饼时最好翻两次,因为在翻转一次以后,饼的上面会回软,再翻一次就会两面都脆。
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