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黄秋葵
2014年7月17日 20:27
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制作烧腊的一种传统方法是用瓦缸明炉,缸底烧着炭火,肉悬挂于炉中。整个缸中间大,头尾小,可以避免直烧。同时因为瓦缸的材质不易散温,肉的皮色和脆度就能达到一个完美状态,并且由于它能在相对较短的时间里即烧制好,这就需要师傅有老道的经验和技术来把控整个过程。
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和果子又分生果子、半生果子、干果子,去日本旅游可以带几盒和果子回来当伴手礼。与西饼相对的,就是我们中国自己的唐饼,分烤制品、炸制品、蒸制品熟粉制品和其他制品,品种繁多,对和果子和韩果(韩果糕点)历史上有着深远的影响。
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霓虹国的和果子,学的是唐朝的果子,可如今要看唐果子的影子,得看和果子。和果子讲的不光是味道,更是制作它的人对事物、对环境、对四季的感应,无论是悲秋还是怀春,学习的也是我们先人的情怀。我们现在的情怀是什么呢?还能不能做出像和果子那样的美点呢?
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所谓开放式三明治,就是在一片面包上叠放多种"浇头",顶部不加"盖"。瑞典的开放式三明治smörgås常常用一片全麦面包,放上虾肉、烟熏三文鱼、冷牛肉、 鱼子酱、鲱鱼、肝酱、肉丸、培根或白煮蛋,再叠上色拉、黄瓜片、番茄片、腌甜菜等。其中,虾肉三明治还是瑞典国王的御膳选择
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澳门式葡国菜是葡萄牙、印度、马来西亚及中国(广东)烹饪技术的结晶,相互取长补短,兼收并蓄,更适合东方人的口味,其招牌菜式有葡式咖喱蟹、炸马介休鱼球等。其拿手菜红豆猪手、马介休(葡国人很喜欢吃的一种咸鳕鱼)、葡国烤鸡、葡式炒蚬等都不容错过。
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巴西莓碗the acai bowl,可以说是一种非常”友好”的节食菜谱,不仅颜色漂亮,味道也是酸甜可口。用巴西莓acai和任何一种乳制品(牛奶、酸奶、杏仁奶,etc)打成smoothie质地,之后添加各种水果、浆果、坚果、果干、粗粮等!
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世界10大冰激凌,有机会一起去吃吧
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百吃不厌的Chiffon Cakes
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【文学与美食的激荡 15部著名小说里的食物大餐 A Feast of Literature and Food: Those Delicious Foods in 15 Classic Novels】张爱玲的云片糕和凯司令下午茶,菲茨杰拉德的金酒和柠檬蛋糕,还有古典小说里那些精致到听名字都舍不得吃的糕点。文学与美食的激荡总能让我们心驰神往。
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伯爵红茶戚风蛋糕 品味英式下午茶,心赏悠闲好时光: 戚风,源自英文Chiffon。“Chiffon”,原意是薄纱,指极为轻薄柔软的绢织物。蛋糕如其名,口感细腻轻柔、绵密弹软。
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盘点世界著名糕点
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意大利从南到北的地域差异,也造就了意大利各地的独特菜系。南意之城那不勒斯,是披萨的发源地。在那不勒斯人眼里,正宗的披萨必有新鲜的意大利干酪、橄榄油和海盐,手工按压、木炭炉烘烤。与其他任何地方的披萨相比,那不勒斯的披萨很淳朴,也很骄傲。
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选购咖啡机
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意大利面的诱惑
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关于咖啡的
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哥伦比亚咖啡
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