意大利甜品 Panna Cotta 意式奶冻 意为“煮熟的鲜奶油”,通常被认为是意大利北部以乳制品闻名的皮埃蒙特(Piemonte)地区的传统甜点。但现已成为意大利各地均可见到的甜品。质地冰滑细腻,奶香馥郁,并伴有其他配料的清新芬芳。通常会外浇焦糖、巧克力和果酱。制作方式也很简单,由熬煮过的鲜奶油自然凝固而成。最早的食谱中也用煮烂的鱼骨来代替后来的明胶。历史上人们会食用天然口味或加糖,有时还会被做成杏仁味,它通常与红色水果的浓汁果酱一起食用,也可以搭配熔化的巧克力或焦糖,甚至是水果、榛子等辅料
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