水果酥菜谱做法 1.黑布林切十字,从上往下切到底,去皮。(这样能很轻松的去掉外皮) 2.黑布林去核取其果肉,切成碎泥备用 3.冬瓜去皮去籽擦成丝 4.锅中放入适量水,倒入冬瓜丝煮沸后捞出 5.放入冰水中浸泡一会儿 6.将水分挤干切成蓉 7.锅中放入事先准备好的黑布林水果泥、冬瓜蓉、砂糖和麦芽糖 8.翻炒至糖完全融化 9.中火炒至汤汁慢慢变少时加入2勺柠檬汁 10.转小火炒至汤汁收干 11.加入事先调好淀粉水快速翻炒 12.直至汤汁完全收干放凉备用 菜谱小贴士: 1、黑布林要挑选甜软一些的,完熟的水果制作出来才会更加美味。 2、水果馅中糖的分量可适当减少,取决于你的水果的甜度。
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【凉拌藕片】新鲜莲藕500克,盐3克,白砂糖20克,醋10克,姜10克。 做法 1.将新鲜藕洗净,切成薄片,入沸水锅内焯水至断生,捞出过凉水,沥干装盘。 2.姜切末。 3.将盐、白糖、白醋、姜调匀,淋在藕片上即成。 注意事项:菜品制作简单,甜酸脆爽;注意烫好的藕片会有淀粉溢出,一定不要忘记过冷水,一下就会非常的脆。
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Spider_Lily
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【芒果雪媚娘】【用料】三象糯米粉150g,玉米淀粉30g,玉米油40g,糖粉50g,水175g,淡奶油300g,芒果肉350g,炒熟的面粉30g(防粘的手粉)【做法】1、将除水以外的做皮儿的原料倒进容器,加入一多半的水搅拌均匀。2、继续分次加剩下的水搅拌直到提起打蛋器面糊滴落下来的纹路会很快消失。3、将面糊放入陶瓷大碗中,放到水已烧开蒸锅里大火蒸20分钟左右,全部呈半透明状态。4、放入保鲜膜包紧,以免凝水。放凉。5、分成25g每份,沾手粉擀成薄皮6、放一勺打发淡奶油,再加上芒果丁,再覆上淡奶油。7、四角提起捏紧,再将剩余角捏紧,团成圆形,沾手粉放入百褶纸中。
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