昆明烧烤新迹象，300多万元投资的店令人震撼
在昆明，烧烤店遍布每一个角落，到了夜晚，处处皆有烧烤摊、烧烤店的角落，而云火塘烧烤悄然登场了，它与众不同之处是投资大，1200多个平方米、300多万元的投资，花费近一年多时间精心打造，让昆明烧烤上升到了一个新高度。
整个烧烤店绿植环绕、整洁有调性，白色的沙滩椅子让人舒适无比，充满了精致的露营风，进门就可以看见已经制作好的烧烤产品被整齐漂亮地装在一个个金属感满满的铁盒子里，上面还封好了保鲜膜，卫生干净看得见，开业随意挑选。
他们家的产品极为丰富，已经超出了传统的烧烤范围，除了招牌烧烤系列，还有版纳油炝系列、火塘鸡系列、傣味舂菜系列、铁盒冰粉icon系列，当然也缺不了小龙虾、烤海鲜、烤生蚝、烤扇贝等流行元素，以及各种炒饭、小锅米线等主食类。
烤芝士条、烤蘑菇虾滑icon、烤安格斯谷饲雪花牛肉、泰国菠萝烤牛肋骨、辣卤剥皮鱼等，也是食材挑选严格、出奇制胜，让人耳目一新。
他们家的火塘与一般传统的丽江老火塘完全不一样，是不锈钢梨炭火烤炉，是新一代的火塘，干净卫生。
这种新式不锈钢火塘有三种方式烹饪，首先是烧烤网格可以烧烤，有中间的炉子可以煮火塘鸡火锅
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吃一顿余味乡的宣威杀猪饭，体验一下农家传统的味道，那是舌尖上乡愁！
桌子上的菜单很有喜感。
昨天下午，余味乡2023首届宣威年猪饭美食节在余味乡宣威菜金实店隆重举行，拉开了为期2个月的乡愁。
余味乡创始人余登州先生是宣威热水镇人，他介绍到：宣威年猪饭是中国名宴，它起源于明朝,距今已有500多年的历史，也叫宰猪饭、年猪饭，是在冬季过年吃的美食，将用熟食养了一年的大肥猪宰了后，邀请亲朋好友欢聚一堂，享受一年的丰收喜悦。
宣威宰猪饭用的是传统的乌金猪作为猪种，用菜叶、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、红薯等杂粮煮熟喂养，一年就可以长成200多公斤的大肥猪，农家可以吃一年的腊肉、火腿、猪油就有了。
宰猪饭最大的特点就是从猪头吃到猪尾每一个部位都会运用到，这是贫乏年代遗留下来的智慧，也是“物尽其用”的生活准则。小炒肉、墩子肉（将五花肉切成长方体状，煮熟或者油炸之后后，根据口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮猪血、炸酥肉、油渣炒酥黄豆（猪板油、肥肉等炼油后剩下的东西）、炖黑皮子、爆炒猪肝、红烧肥肠、排骨炖萝卜等大桌子美食，都是宰猪饭里不可或缺的菜品。
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宣威宰猪饭用的是传统的乌金猪作为猪种，用菜叶、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、红薯等杂粮煮熟喂养，一年就可以长成200多公斤的大肥猪，农家可以吃一年的腊肉、火腿、猪油就有了。
宰猪饭最大的特点就是从猪头吃到猪尾每一个部位都会运用到，这是贫乏年代遗留下来的智慧，也是“物尽其用”的生活准则。小炒肉、墩子肉（将五花肉切成长方体状，煮熟或者油炸之后后，根据口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮猪血、炸酥肉、油渣炒酥黄豆（猪板油、肥肉等炼油后剩下的东西）、炖黑皮子、爆炒猪肝、红烧肥肠、排骨炖萝卜等大桌子美食，都是宰猪饭里不可或缺的菜品。
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