明治时代在东京,有了叫做冬冬烧的简单酱油味的煎饼,这可能和的文字烧(もんじゃ焼き)也有著发源关系。 1910年代,日本引进的辣酱油开始普及,也应用到冬冬烧,改称为一钱洋食。这是水混和面粉,放在平面铁板上烤,加上葱、豆芽等少量蔬菜的,类似天津煎饼的食品。因为价廉,一钱(0.01日圆)就可以吃到的洋味食品,故称。 到二战后,日本的食生活也开始平稳,在原来的一钱洋食上,增加洋白菜等蔬菜、加上肉类、煎鸡蛋等,或还加上炒面,按照客户的御好(嗜好)调制的豪华食品也有了。这就是广岛风御好烧。
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