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2011年12月23日 15:34
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蒿子秆拌香干-蒿子秆就是杆多叶小的一种茼蒿。蒿子秆洗净放入开水锅中烫至水再次开起,捞出过凉水,切成段。香干切条,红甜椒去蒂去籽切丝。一起加1大匙生抽、1小匙醋、1/2小匙糖和1小匙香油拌匀即可。

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瑞士甜菜&土豆沙拉:土豆去皮切丁,放开水中加盐煮七八分钟捞出,甜菜梗也切段烫一下捞出,甜菜叶撕块,一起加1/2小匙盐1小匙黑醋3小匙橄榄油再来一点黑胡椒粉拌匀。
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薄荷菠萝:1. 去好皮的菠萝切片,去掉硬心,放淡盐水中泡一会 2. 薄荷去掉梗留下叶,洗净,控干水分~一定要控干水!然后剁碎与2大匙砂糖一起捣一捣,糖就绿了,撒泡好的菠萝上,开吃!
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夏拌三脆:1.芹菜洗净去掉叶子待用,干的带皮生花生提前泡发,胡萝卜洗净。芹菜切成斜段,胡萝卜切丁 2. 锅里烧开一锅水,加点盐,胡萝卜丁煮3分钟捞出过冷水,芹菜放锅里煮到水再次开起即可捞出,过冷水,花生煮四五分钟捞出过冷水 3. 过完冷水的胡萝卜芹菜花生控掉水分,加上盐糖,生抽陈醋,香油白胡椒粉拌匀即可,当然如果喜欢可加1小匙辣椒油同拌
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洋甘菊青柠茶:1.先将洋甘菊、冰糖和一半的水放锅中煮几分钟,滤掉洋甘菊留下水,再掺入另外一半常温矿泉水,这样不需要晾凉就可以喝 2. 青柠一个洗干净,切成两半,一半切薄片放入水中,另一半直接挤汁挤到水中拌匀即可
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绿茶毛豆:毛豆煎掉两端,尖的一头剪0.5厘米,圆的一头剪掉一点点,能方便入味即可。锅中放入大概能刚刚没过毛豆的水量,水不要太多,然后放入除盐之外的所有调料,烧开 接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟,中火煮即可,火太大毛豆容易散开。接着关火盖上锅盖焖至冷却到常温,然后连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味~冷藏时间根据自己情况调整,当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃,可适当延长煮毛豆的时间,以及多加点盐入味 。
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响油白菜:简单可口的一道菜,快速焯烫过的白菜捞出,撒上调料,烧热一点油,浇在白菜上,伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味。油泼的做法不同于炒,虽然都有油做介质,但吃起来却清爽很多,非常适合夏季。
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姜汁菠菜:菠菜去根洗净,生姜洗净,锅中烧开水,放入洗好的菠菜加一点盐煮至水再次开起,捞出菠菜浸入凉水中,再捞出挤掉水分。生姜用磨泥器磨成泥,或者用刀慢慢的剁成泥,菠菜切成寸段,加盐、糖、生抽、醋、姜泥,最后撒熟芝麻滴几滴香油,吃时拌匀即可
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冬瓜莲子汤:莲子养心冬瓜消暑~冬瓜去掉外面硬皮和籽,留下绿色的部分,切块待用。平常吃新鲜新鲜香菇把蒂留下晒干煲汤用~莲子提前用冷水浸泡一小时,冬瓜与莲子一起。。切好的冬瓜和泡好的莲子还有香菇蒂和香叶一起放入锅中,加冷水没过,开火烧开后转小火再炖二十分钟至半小时,冬瓜呈半透明状即可,出锅前加盐调味
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炒茄泥:清爽下饭菜。茄子两根去蒂切片,放入烧开了水的蒸锅中蒸10分钟,取出晾凉待用。生姜一小块切末,香菇三四朵去蒂切丁,尖椒一个去蒂去籽切小丁。
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【冬瓜汁】:生的冬瓜一块,用盐搓洗外皮然后冲干净,带着皮和瓢籽切成小块,加等量水,根据口味添加一个或半个柠檬的汁,再加一点糖浆一起打成汁即可
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香煎土豆泥茄盒:长茄子切连刀片(两片一组中间不切断),土豆上锅蒸熟加盐和黑胡椒捣成泥,填入茄子中,面粉和水1:1调成面糊,茄盒裹上下锅煎至两面金黄即可
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菠萝饭:菠萝季到了,买整个的菠萝回来,从侧面1/4出切开,挖出果肉,留下一小部分果肉切丁,剩下的吃掉~香米和糯米1:1的比例提前浸泡一夜,然后将米与菠萝丁拌匀填入菠萝中,将切下的另外1/4菠萝当成盖子盖上
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橄榄油煎烤蘑菇:先炒再烤表层蘑菇边缘微焦,下层多汁入味,锅烧热下多多的橄榄油,下几个干辣椒炒香,接着下入切片的杏鲍菇口蘑炒匀,加1/2小匙海盐和1小匙生抽拌匀,移入预热好的烤箱中200度10分钟
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【草莓伯爵】草莓洗净,用纸巾擦干表面的水分。黑巧掰开。掰碎的黑巧放入小锅中,坐入烧开了水的大锅中,隔水加热,边加热边搅拌至巧克力完全融化,取一个草莓在融化的巧克力中蘸一下,让巧克力液均匀裹在草莓上,草莓的3/4裹上巧克力即可。将裹好巧克力的草莓摆在涂了油的平盘上,稍晾凉后移冰箱冷藏一会~
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香椿苗拌豆腐,拌一盘豆腐用一两香椿苗就够了。豆腐(老嫩皆可)一块切成小块,放入开水锅中烫一下,捞出捣碎。香椿苗掐掉根部,洗净,香椿苗和豆腐一起加上1/2小匙盐、1/2小匙糖、1小匙香油、1小匙醋拌匀即可。
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黑椒南瓜泥,南瓜去皮去籽切丁,锅中下少许油下南瓜丁翻炒均匀,然后加水即将没过南瓜,小火煮10分钟,将南瓜捣碎,接着下入速冻青豆、1/2小匙盐、1/4小匙黑胡椒粉继续炒至没什么水分了即可
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油焖冬笋,冬笋去掉笋衣老根,切成寸段,放入开水锅中加盐焯两分钟(去除涩味和过多草酸钙),捞出沥干水分待用。锅烧热下宽油,下两片姜煸香,下笋段翻炒至微焦,下几颗冰糖、1/2小匙老抽、1大匙生抽炒匀,加半碗水,盖上锅盖继续焖5分钟,然后收汁出锅即可。
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家常小炒豆干,豆腐干切片、胡萝卜尖椒切片,木耳泡发。锅烧热下少许油,先下2片姜、1小匙剁椒酱或豆瓣酱炒香,接着下豆腐干煸炒至表面微黄,然后下胡萝卜木耳尖椒一同翻炒几分钟,尝味后加1/2小匙盐、1/2小匙糖、2小匙生抽炒匀即可。
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萝卜干拌黄豆[彩虹]爽口的佐粥小菜~萝卜干和黄豆分别用温水浸泡两三个小时,萝卜干洗净控干水,黄豆移锅中加水和少量盐煮10分钟煮熟捞出,萝卜干和黄豆(一盘量)一起加1大匙生抽、2小匙醋、1/2小匙盐、1小匙糖拌匀,当然可根据口味加一点辣椒油花椒粉之类~放保鲜盒冷藏随吃随取可保存一周
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俄式酸黄瓜[彩虹]小黄瓜一斤、茴香两根洗净晾干表面水分,茴香切寸段,黄瓜放入密封瓶中,再放茴香、2片香叶、一两个干辣椒、1/2小匙黑胡椒粉或粒,如果有黄芥末子也加1小匙。根据瓶子大小将一两大匙盐和适量水一起煮开,冷却至常温后倒入瓶中没过黄瓜密封,20度室温发酵10-14天即可,发酵法,酸味自然
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口水香干[彩虹]香干洗净切成片,摆在盘中。现做辣椒油,取无水的碗一只,加2小匙辣椒粉,1小匙花椒粉、1小匙白芝麻,干净锅里烧适量油,烧热后泼在小碗里,用勺子快速搅拌匀,再加入1小匙糖、1大匙生抽、2小匙陈醋及3大匙开水或素高汤成为浇汁,浇在香干上,撒熟花生碎和少许香芹碎即可
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黄瓜乳酪卷
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