樱桃派 材料:馅料:樱桃300克,糖30克,玉米淀粉5克,盐1克 派皮:低粉100克,砂糖15克,盐1克,黄油50克,蛋黄1个,冰水20克 做法 1.准备好所有需要的材料,樱桃去核用糖腌渍2小时以上,把黄油切成小块。 2.低筋面粉过筛备用。 3.将过筛好的低粉放在案板上,倒入黄油块与低粉拌匀,然后再用手搓揉均匀,这时将搓揉好的面粉铺平,在中间打入蛋黄,再慢慢加入冰水(这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的),将全部材料揉搓成面团状。用保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。4.把面团擀成0.4厘米厚的面皮,放入派盘中,用刮刀除去边缘多余的派皮,并用手压紧整形,松弛约15分钟【其余评论里】
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