dafashi9999
2014年4月29日 20:21
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【木瓜杏仁冻】

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萝卜→蘑菇
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【蛋黄焗南瓜】 1、南瓜削皮去籽,切长条;2、滚水里放点盐,南瓜条下水煮熟,捞出控水;3、锅里倒少许油,放入咸蛋黄,拿铲背顺时针推搅,油温不要过热;4、蛋黄炒碎后,把滤好水的南瓜条倒进翻炒,使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;5、最后出锅装盘,撒少许香菜点缀即可。
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【青豆玉米蛋炒饭】 1.青豆和玉米洗净入冷水锅,大火煮沸后半分钟关火,捞出备用;2.蛋液打散,倒入打散的米饭中(隔夜饭最佳,不然煮的时候多放一阵子干一些),搅拌均匀后热油锅,七分热,倒入炒散,加大葱(切成小段);3.蛋液五成熟后加入玉米青豆翻炒,浇一点老抽上色,炒匀,加盐,翻炒几下关火。
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【开胃萝卜】简单小菜轻松拌 材料:白萝卜650克、盐20克、白糖20克、生抽50克、小米椒约50块、姜、蒜6瓣 1、萝卜洗净削皮,切成约0.3cm厚的薄片,放干净无油碗中,加盐用手抓捏,使盐与萝卜充分混合。姜蒜切片;小米椒切小段。将以上放碗中,用手将之充分混合腌10分钟至出水,将腌出的水倒掉。 2、加白糖抓匀,继续腌约10分钟,腌出水后将水倒掉(这时可尝一下萝卜的味道)。将凉白开水倒碗中,将腌制好的萝卜清洗一下。 3、把清洗好的萝卜沥去水,倒生抽充分拌匀即可。
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【巧克力草莓】 草莓用淡盐水泡洗净。 黑巧克力切碎成小块。 隔开水加热将巧克力融化。 在融化的巧克力里加入10:1的君度甜酒搅拌均匀成巧克力的糖浆。 草莓叶部插上牙签,在草莓顶部沾上巧克力浆、放在盘中入冰箱冷藏柜10分钟左右,稍加冷却凝固即可食用。
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【糖醋里脊】: 1.猪里脊切条,用适量盐、白胡椒、姜汁、蛋清腌制十分钟; 2.腌好的里脊滚生粉,热油锅,炸至生粉变色,微微发金黄时关火,去油装盘; 3.取番茄酱,薄薄打匀在锅底,将淀粉与水混合,大火烧开番茄酱后倒入淀粉水,均匀搅拌混合; 4.倒入炸好的里脊,翻炒上酱,出锅撒白芝麻。
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【溏心卤蛋】 鸡蛋 老卤汁 盐 作法 1.冰箱拿出的鸡蛋(大约是55g/个),洗净,室温放置一会,让鸡蛋回复到室温; 2.准备一个锅,装水(水量比没过所有蛋还多一些就好),下一小勺盐。然后煮开; 3.滚开后,关火,将蛋轻轻放入; 4.全部下锅后,开中火,让水保持沸腾; 5.立刻计时5分钟。煮蛋的时间决定蛋的熟成度,也跟蛋的大小有关! 煮蛋的时候要不时用勺子翻动鸡蛋,注意要轻柔; 6.时间一到,立刻捞出,用冷水不断冲洗至不烫,接着用冷水继续浸泡; 7.小心的剥下蛋壳; 8.老卤汁煮滚,放温,温度不
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【奶味香蕉蛋羹】原料:香蕉1根,牛奶100ml,鸡蛋1个。1、香蕉去皮,用勺子压成泥。2、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。4、蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液,入锅用中火蒸熟即可。
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【电饭煲盐焗鸡腿】 材料:鸡腿 2个  姜 几片   葱 4根 配料:盐/油/鸡精 若干 做法: 先将鸡腿洗干净,控干水份,准备几片姜。 等鸡腿里外摸干透后,先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上,整只鸡腿上上下下里里外抹上一层,放在旁边待用!时间足够的话可以放一个多小时。 在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油,放入姜片,把腌好的鸡腿放在电饭煲里,盖好,插电,按上电闸等到电饭煲自动跳闸,打开锅盖,用筷子将鸡翻个身,再按一次电闸,这次电饭煲自动跳闸,就OK了
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【蛋饼】准备鸡蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。(玉米和豌豆是熟的) 取少许豌豆和玉米放入碗中,加入白糖并打入鸡蛋 搅拌均匀以后,加入适量面粉 再次搅拌均匀。(这个时候面糊是比较干的) 缓缓加入牛奶,边加边搅拌,以免加得太多 待鸡蛋面糊比较稀,提起筷子,蛋液会轻松往下滑即可 平底锅刷一层薄油,开小火,稍微预热一下 倒入一半鸡蛋面糊,转动锅,让鸡蛋糊均匀铺满锅底 不要去铲,等饼底部煎熟以后,只要轻轻晃动锅,饼就自己会滑动。然后翻面煎熟即可
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【嫩滑翡翠豆腐羹】做法:1、火腿切成末,小白菜剁碎,豆腐切小丁,用开水焯一下捞出。2、锅中倒油烧热,下葱末炝锅,倒入剁碎的小白菜略炒。3、倒入鸡汤烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡,待汤汁粘稠,撒入火腿末即可)
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【金裹银蛋炒饭】1.将胡萝卜切小粒、葱切末;2.鸡蛋打入米饭中,搅拌均匀;3.锅内做油煸香葱末,倒入蔬菜粒翻炒;4.将泡入鸡蛋的米饭倒入锅内同鸡蛋一起翻炒;5.将米饭炒至干爽,直至米饭一粒粒在锅内跳动;6.加盐、胡椒粉调味即可出锅。
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【DIY蒜蓉娃娃菜】做法1、将娃娃菜洗净沥干,蒜去皮切末。2、锅中放适量水和1匙盐,水开后放入娃娃菜焯熟,捞出娃娃菜沥干摆盘待用。3、锅中放适量油,油烧至5成热时将蒜末放入,待蒜末炸至金黄时捞出,放在娃娃菜上。4、锅中留少量底油,倒入高汤,加盐调味,加入湿淀粉勾芡,将芡汁浇在娃娃菜上即可。
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【DIY牛奶冻】①把一杯半马克杯的牛奶,煮到温热,放入一勺牛油,和三勺细砂糖搅匀。②用半个马克杯的牛奶与约9勺玉米粉(粟粉)调和。③将调和浆一边搅拌一边加入①的热牛奶中。④搅拌中可加入甜玉米粒或杏仁粉,至粘稠状后,倒入喜欢的模具冷藏2-3个小时后即成。
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【香煎土豆饼】材料:土豆,牛奶,黑胡椒,盐。做法:1、土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,土豆用勺子压碎,黑胡椒和盐化在牛奶里。2、牛奶和土豆泥混合拌匀,土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了橄榄油的平底锅,小火煎至两面金黄。
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【老干妈蒸茄子】做法:1)酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。2)将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。3)将蒸好的茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。4)在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。5)取一只小锅,将油烧热,然后浇到茄上即好。
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【杏仁豆腐】1.5g琼脂放入清水中浸泡至软,淘洗几次,放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化;2.把融化的琼脂液倒入碗中,倒入煮开的杏仁牛奶(1袋牛奶、1罐杏仁露)液中混合均匀;3.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中,冷却后盖盖放入冰箱冷藏至凝固(大概2-3小时);4.吃时切块,淋入糖桂花即可。
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【蚝油双菇花菜】1、西兰花去茎切小朵,蒜瓣切片。2、香菇去根在伞面上割出花 3、西兰花、香菇和蘑菇分别入沸水焯2分钟,捞出过凉沥水;纹,纯粹为了美观,不割也没关系。4、炒锅里倒入适量植物油,烧热后放入蒜片小火煸出香味。5、放入西兰花、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻即可。
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