#昆明头条# 昆明烧烤推荐：江湖一盏灯，一家开了31年的老牌烧烤店，因城市的坼迁搬家好几次，客人依然追着它吃。
最早的江湖一盏灯开在黄土坡，一盏灯、一个人、三张小桌子，也没有什么服务，客人自己点菜、自己收桌子、自己找碗筷，老板娘尹大妈一个人慢慢烤出来给客人吃，生意做得风生水起，烤猪脚、烤鸡脚、烤牛肉串、烤拇指饵块不多的几个招牌菜，一卖就是31年，真是一大奇迹。
他们家的烤猪脚、烤鸡脚是最受欢迎的两大招牌，先卤后烤，外香辣里耙糯，十分入味，香辣糯中，还有一丝丝甜味，属于老滇味的代表美食。

吃一顿余味乡的宣威杀猪饭，体验一下农家传统的味道，那是舌尖上乡愁！ 桌子上的菜单很有喜感。 昨天下午，余味乡2023首届宣威年猪饭美食节在余味乡宣威菜金实店隆重举行，拉开了为期2个月的乡愁。 余味乡创始人余登州先生是宣威热水镇人，他介绍到：宣威年猪饭是中国名宴，它起源于明朝,距今已有500多年的历史，也叫宰猪饭、年猪饭，是在冬季过年吃的美食，将用熟食养了一年的大肥猪宰了后，邀请亲朋好友欢聚一堂，享受一年的丰收喜悦。 宣威宰猪饭用的是传统的乌金猪作为猪种，用菜叶、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、红薯等杂粮煮熟喂养，一年就可以长成200多公斤的大肥猪，农家可以吃一年的腊肉、火腿、猪油就有了。 宰猪饭最大的特点就是从猪头吃到猪尾每一个部位都会运用到，这是贫乏年代遗留下来的智慧，也是“物尽其用”的生活准则。小炒肉、墩子肉（将五花肉切成长方体状，煮熟或者油炸之后后，根据口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮猪血、炸酥肉、油渣炒酥黄豆（猪板油、肥肉等炼油后剩下的东西）、炖黑皮子、爆炒猪肝、红烧肥肠、排骨炖萝卜等大桌子美食，都是宰猪饭里不可或缺的菜品。

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