沾益icon的著名美食中，大家最熟悉的是沾益辣子鸡、沾益老鸭子，还有就是花山水库鱼了。
昨晚有幸在当地做工厂的朋友带领下，来到花山水库旁，品尝了一餐向往已久的花山水库鱼。
一路的土路、小路上，有好几家卖花山水库鱼的的鱼庄，最后来到观湖山庄，据说开了10多年了，旁边的几个鱼庄的老板都是与他家有着亲戚关系。
已经提前预订的一大盆的鱼上来，据说有5公斤多，鱼肉上面红彤彤的一层红油、一大把芫荽，威武！
一勺鱼汤、带红油，再来几坨大大的鱼肉，吃得满头大汗，因为太辣了，锅里有很多油炸焦黄的干辣椒、泡椒小米辣、葱段，是调味的主力军，味精鸡精也放得不少，吃完嘴里需要多喝水。
吃得差不多，加进去蔬菜、藕片，再吃。
配菜是2盘油炸的洋芋条，外焦里沙，味道不错。
配酒是老板自己种植的马桑子泡的桑葚酒，颜色深红浓郁，口感极好。

吃一顿余味乡的宣威杀猪饭，体验一下农家传统的味道，那是舌尖上乡愁！ 桌子上的菜单很有喜感。 昨天下午，余味乡2023首届宣威年猪饭美食节在余味乡宣威菜金实店隆重举行，拉开了为期2个月的乡愁。 余味乡创始人余登州先生是宣威热水镇人，他介绍到：宣威年猪饭是中国名宴，它起源于明朝,距今已有500多年的历史，也叫宰猪饭、年猪饭，是在冬季过年吃的美食，将用熟食养了一年的大肥猪宰了后，邀请亲朋好友欢聚一堂，享受一年的丰收喜悦。 宣威宰猪饭用的是传统的乌金猪作为猪种，用菜叶、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、红薯等杂粮煮熟喂养，一年就可以长成200多公斤的大肥猪，农家可以吃一年的腊肉、火腿、猪油就有了。 宰猪饭最大的特点就是从猪头吃到猪尾每一个部位都会运用到，这是贫乏年代遗留下来的智慧，也是“物尽其用”的生活准则。小炒肉、墩子肉（将五花肉切成长方体状，煮熟或者油炸之后后，根据口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮猪血、炸酥肉、油渣炒酥黄豆（猪板油、肥肉等炼油后剩下的东西）、炖黑皮子、爆炒猪肝、红烧肥肠、排骨炖萝卜等大桌子美食，都是宰猪饭里不可或缺的菜品。

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