内涵喵老师
2014年3月27日 20:58
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乌冬面

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一碗入魂
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香菇面
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中华拉面兰州锅
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【油泼面的做法】①豆芽开水焯后铺碗底。②面煮熟捞起放豆芽上。③面上铺葱姜蒜末、辣椒面、芝麻。④油烧到七八分热,刺啦往一淋。⑤加生抽,倒勺醋,加点香菜,拌开。再配几根烫过的蔬菜,完美!@日食记
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河北打卤面 打卤面的做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤,清鸡汤白肉汤羊肉汤都好,顶呱呱是口蘑丁熬的,汤清味正,是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇,口蘑,乾虾米,摊鸡蛋, 鲜笋等一律切丁外,北平人还要放上点鹿角菜,最后洒上点新磨的白胡椒,生鲜香菜,辣中带鲜,才算作料齐全。 【时间】:30-45分钟
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三丝面 三丝面是一道家常面条,选用上好的火腿丝,青椒丝和红椒丝,非常有家的味道。 【时间】:30-45分钟 【材料】 细面条、火腿、青椒、红椒、葱丝、蒜蓉、盐、豆瓣酱、料酒、白醋、植物油、鸡精 【方法】 1. 青椒切丝,红椒切丝,火腿切丝; 2. 炒锅内放油加热至5成热,加入火腿丝炒出香味,加入红椒丝、青椒丝、蒜蓉、豆瓣酱翻炒出香味,倒入白醋、料酒,鸡精适量的水煮开。 3. 细面条煮至7成熟后捞起,过一道凉水放入碗里。 4. 将煮好的三丝汤倒入面里,撒上葱花就可以吃啦。
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Beef Noodle Stir Fry - The easiest stir fry ever! And you can add in your favorite veggies, making this to be the perfect clean-out-the-fridge type meal!
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【油醋裤带面】做法:1.将面饼先切成条,后拽成很薄的条(拽到面宽而薄,提起来比较透亮就可以了);2.拽好后,等待下锅;3.蒜苗和葱剁碎,放一点盐、糖、鸡精、少许酱油、醋要多,是酱油的2或3倍;4.放一点辣椒,滴入香油,用热油泼香;5.锅开后,下入面条,三滚之后,捞出,即可食用。
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【麻酱香拌面】食材:挂面200g 配料 芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖 做法:① 芝麻酱用少许熟的食用油调稀,加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油,搅拌均匀即可。 ② 锅里水开后,把挂面放入,煮至成熟,捞出后,过凉水,沥水装盘。 ③ 拌上少许的芝麻油防止面条黏连,浇上第一步搅拌好的酱汁即可。
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【韩式豆浆面】做法:大豆用清水浸泡一夜放到锅里煮熟。煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡。将大豆去皮打成豆浆。做好的豆浆过滤豆渣后凉透放进冰箱冷藏。将炒熟的芝麻打碎备用。鸡蛋煮熟一剖为二,黄瓜胡萝卜切丝西红柿切开。开水煮面煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉。冰镇好的豆浆加入一点盐少量鸡粉放进两大勺芝麻碎。将过凉的面条放在豆浆里上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可~
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