食材：青香蕉，酸柑，西红柿，盐干鯷鱼青葱，鸡蛋调料：橄榄油（英文菜谱上，其实第一选择是猪油，因为感觉猪油不是很健康，所以用橄榄油替代，而且菜谱也说，其他油也行，嘻嘻），盐和胡椒粉


下面，开始一步一步做咯~~

步骤一：把盐干鯷鱼洗净，去掉黑乎乎脏兮兮的外皮，用酸柑汁浸泡。我泡了大概一刻钟左右。原菜谱没有解释为何用酸柑汁浸泡，我猜想可能是为了去腥，毕竟鯷鱼是海鱼，腌成小鱼干也还是挺腥气的。考虑到要做蛋卷，整条鯷鱼可能会把蛋卷戳破，所以切成了丁。步骤二：按照菜谱要求，把青葱切碎，青香蕉和西红柿切成丁，然后放入锅里翻炒。不用倒油，西红柿还有大量的水，不会糊锅步骤四：将翻炒的菜肉丁放入打好的蛋液中拌匀，这个时候已经有香气出来了~~步骤五：这一步是重量级的哟，开始煎蛋卷咯~~平底锅入油，倒入菜丁蛋液，摊成蛋饼后出锅~~~步骤六：蛋饼出锅后，慢慢卷成蛋卷就完工啦~~


香蕉蛋卷成品图~~