秋葵..............................350g
洋葱..............................1颗
橄榄油............................15ml
咖喱粉............................10g
番茄...............................2个
盐及胡椒..........................适量
高汤...............................适量
将秋葵洗净,去头,斜切对半(若是个子小的秋葵,可不切),然后将秋葵放入碗中,撒少许盐,并加入冰水,使所有秋葵都浸没在冰水中,然后连碗一起移到冰箱里,放置至少2个小时;将洋葱切成细丝,番茄切成块,备用将秋葵取出滤干,在锅里加入橄榄油,加热后倒入秋葵翻炒,再加入洋葱和番茄一同翻炒;加入咖喱粉和高汤,煮沸后继煮约3分钟,再加入盐及胡椒调味,即可盛起。
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