◢白玉菇炒虾仁鸡蛋鲜香，白玉菇嫩滑，虾仁脆爽，这一盘真是一道不可抗拒的美味！食材：白玉菇300克 明虾10只 鸡蛋3个 食用油适量 大葱1段 姜末适量 水淀粉适量 盐适量1.新鲜的白玉菇，清洗干净，控干水分待用。准备好需要的明虾、鸡蛋、大葱、老姜2.鸡蛋打散放在小碗里，大葱切成葱花，老姜切成姜末，明虾剥去虾头、虾皮、挑去沙线，剥成虾仁清洗干净，加入1小勺盐，1勺料酒，腌制10分钟待用3.锅里加一碗水烧开，虾仁用流动水把盐味和料酒的味道冲洗干净。锅内水烧开后把虾仁焯熟，时间更不要太长，看到虾仁变色就赶紧捞出来，时间长了虾仁会变老，影响口感4.锅里放入适量食用油，鸡蛋内加入适量盐，打散，入锅炒成鸡