油泼辣子香味醇厚，色泽红亮，辣而不燥，是一道非常百搭的调味品。食材：辣椒粉半碗、辣椒面半碗、香菜、香菇、香葱、姜、蒜、白芝麻、盐香料：八角、桂皮、香叶、花椒、孜然粉1.把干香菇泡软后切开，大蒜剥去蒜皮，香菜洗干净摘成2段2.把辣椒面、辣椒粉和白芝麻混合在一起3.倒入1茶匙盐，2汤匙的油搅拌均匀，防止等下淋热油的时候炸粉4.锅内放入适量油，油热后转中小火，放入香葱、香菜、香菇、大蒜和所有香料5.一直炸到香味溢出，香菜变脆后，用漏勺把这些材料都捞出来，只留下油6.把锅内的油趁热淋在辣椒上面，分两次淋，淋入一部分后就赶紧搅拌一下（分次淋入热油味道更香还不易烧焦）7.再把剩下的油倒进辣椒碗里，油量最好