山時食堂
2020年3月12日 20:17
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辣蟹锅,什么都能煮的韩式海鲜锅!
疫情在家呆了这么久,大家一定都很想出门吃火锅吧
今天分享一道韩式辣蟹锅…
做法:
1、①白萝卜一根,滚刀切块。②半个白洋葱切块。③一把绿豆芽(个人喜欢绿豆芽多煮一会儿的口感,所以提前放)④蒜末一勺(用的是MUJI木勺那么大)⑤韩式辣酱、大酱各一勺(家乐福的进口柜都有卖)⑥辣椒面适量,根据自己的吃辣能力加。
2、大火烧开,小火炖一会儿。大概白萝卜煮透的程度。
3、加入膏蟹或者花蟹,我比较爱吃虾会再加一些虾,加几片绿叶菜,煮一煮就可以吃啦!
汤底烧开的那一刻,就会爱上辣蟹锅,太香了!
tips1:单独吃辣蟹锅的话,可以用拉面做主食,吃完之后把拉面下到锅里,吸收海鲜大酱汤汁之后的拉面,味道一绝。
tips:活蟹实在不会杀的话,就拜托菜市场阿姨帮忙清理吧!自己操作的话:先从蟹嘴或肚子把蟹处死,剪下最有杀伤力的钳子,去掉蟹脐清洗赶紧,打开蟹壳,去掉蟹鳃,用牙刷洗干净,整蟹对切备用。自己清理也不难哦。

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午餐,不想出门买菜啦,吃些存货,一边打扫一边烧饭,把鱼煎糊了。
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虾仁煨豆腐,两分钟出锅的好味快手家常。 食材:嫩豆腐一块,鲜虾几只。 做法很简单:嫩豆腐泡过盐水,稍稍去除豆腥味。对切再等分为三片。 1、平底锅内加入底油,轻轻取豆腐块蘸上鸡蛋液入锅煎 (tips:害怕溅油的话,入锅的时候可以关小火,之后再转大火) 2、大约一分钟,表面成型后翻面,同时加入虾仁。 3、准备调汁,老酒3汤匙,生抽1汤匙,白糖少许,口重的话可以再加少许盐。 4、出锅前撒一点葱段即成 快手、下饭、营养丰富,趁着周末在家试试哟!
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虾仁煨豆腐,两分钟出锅的好味快手家常。 食材:嫩豆腐一块,鲜虾几只。 做法很简单:嫩豆腐泡过盐水,稍稍去除豆腥味。对切再等分为三片。 1、平底锅内加入底油,轻轻取豆腐块蘸上鸡蛋液入锅煎 (tips:害怕溅油的话,入锅的时候可以关小火,之后再转大火) 2、大约一分钟,表面成型后翻面,同时加入虾仁。 3、准备调汁,老酒3汤匙,生抽1汤匙,白糖少许,口重的话可以再加少许盐。 4、出锅前撒一点葱段即成 快手、下饭、营养丰富,趁着周末在家试试哟!
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辣炒乌冬面 最近在试拍食谱教程,对我来说还是挺难的,一个人手忙脚乱的我还是比较擅长图片输出和文字。 前些天做的乌冬面教程,缺少字幕和分镜头,不够详细,今天以图文方式再发一次哟。之后每天都会发一条图文食谱。【有疑问的细节可以留言哦】 食材:娃娃菜或辣白菜、乌冬面、火锅料(小香肠、牛肉丸、贡丸等)、韩式辣酱、生抽。 辣炒乌冬面,做法很简单: 1、乌冬面捞熟备用 2、蔬菜和丸子们切块备用 3、锅内加底油,加入葱白煸香,再加入背好的丸子和蔬菜炒至断生,加入乌冬面。 4、加入一勺韩式辣酱,生抽少许,一点点盐(别加多了哦)翻炒均匀即可出锅。 这些食材都很好储存,不一定要用相同的食材,家里的存货都可以用哦,金针菇、腐竹这都可以。 我会继续努力拍视频、学剪辑哒! @小红叔 @吃货薯
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软煎鱼,六分钟搞定的下饭菜,又香又嫩超好吃。 软煎鱼:这个方法适用所有你喜欢吃的鱼,以下有伍鱼(马友鱼)、金线鱼、黄鱼。 做法: 1、锅内加底油,生姜切块入锅(因为要每面煎3-4分钟不翻动,所以切块不容易糊) 2、每面煎3-4分钟,新手记得用计时器计时哦,特地给大家计算过时间。 3、最后一分钟加入啤酒、料酒、生抽、白砂糖、山時食堂手工辣酱(提前混合均匀)、撒一把葱段,盖盖锅焖一分钟即可出锅。 下饭、下酒都超合适。
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