MochaNee
2014年1月5日 8:48
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一定要学会这十种排骨做法,吃货们,赶紧学起来!

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【酱香鸡腿】1.鸡腿沿大骨剪开剔骨,洗净沥水,锅烧热把鸡腿放入锅中,有鸡皮一面朝下,双面煎至发黄;2.换个平常做菜的锅,用姜片擦一下,放入煎好的鸡腿,加二大勺排骨酱、生抽,加饭碗中一碗水;3.大火煮开后转小火,15分钟后转大火,加少许糖,用锅铲把汤汁淋在鸡腿上,直至汁完全收干即可。
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【香辣便当盆盆虾】大虾洗净去头去掉外皮,在背部划一刀,挑去虾线;小红尖椒和香葱切斜刀;热油下花生仁炸熟,晾透去皮;锅中留少许油,爆香蒜末和小红尖椒段;放入大虾,加盐和白砂糖翻炒至大虾熟透;调入淀粉勾芡,加入花生仁和香葱段,淋上香油,颠匀即可出锅;随意搭配主食,放入便当盒。
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【贵妃鸡翅】1.鸡翅洗净划刀口,加盐、生抽腌制片刻。2.炒锅倒油烧热,下入鸡翅炸至金黄捞出。3.锅留底油,下姜片、葱段爆香,下鸡翅,加入几小块冰糖、倒入红酒。4.倒入少许番茄酱和生抽。5.大火煮开转小火焖煮20分钟。6.最后加鸡精调味即可出锅。
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【南乳花生烧排骨】1.花生浸泡至软,挑洗净;2.红糟腐乳压碎,加米酒.腐乳汁.排骨酱拌匀;3.小肋排洗净,浸泡20min去血水,捞出洗净沥干;4.油热,入蒜头.姜片.葱结煸香,入肋排翻炒至微微焦黄;5.入酱汁.糖,肋排翻炒上色,加开水.花生,大火煮开加盖小火焖至排骨.花生酥软,大火收汁即可~
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