专门装食物的专辑·有点多了

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发现吃货本质

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神仙背景
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背景图
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【英式烤布丁】材料:吐司、鸡蛋、牛奶、砂糖、黄油、蔓越莓;做法:1.10g黄油软化后在焗碗底部刷匀;2.3-5片吐司切成小块;3.1个鸡蛋打散,放200ml牛奶、50g砂糖;4.吐司沾满蛋液,放入焗碗中;5.30g蔓越莓干沾满蛋液洒在吐司上;6.烤箱170度,30分钟
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【章鱼小丸子】需用到丸子机:1. 将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用 2.将面粉和泡打粉过筛,加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用;4. 用量杯将面糊倒入模具中约七分满;5. 撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒,将面糊倒满;5.待底部面糊成型,可以翻动时,用竹签将底部翻上来,让上面的面糊流下去,如此挑动几次,反复将面糊挑圆,并煎至金黄;在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可。
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【培根奶酪焗土豆卷】做法:1.将土豆切小块蒸烂捣成泥状,和黑胡椒,小葱碎搅拌;2.再加入淡奶油2小勺,少许盐,黑胡椒拌匀;3.将1一起整形后卷入培根卷内,进烤箱烤制200度8分钟后取出;4.最后撒上切好的马苏里拉奶酪丝,再入烤箱2分钟即可。
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【咖啡雪糕】材料:牛奶400克,咖啡50克,糖100克,蛋液(两个蛋的量)。 制作:把牛奶煮开,离火,加入咖啡,盖好盖子浸泡20分钟,然后过滤,把糖倒入蛋液中,使之变成白色混合液,加入温奶调匀,在微火上不断搅拌加热,但不要煮开,泡沫消失,则奶已煮熟,凉后倒入冰糕调制器。
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【秘制茶叶蛋】1.鸡蛋用清水洗净,然后锅中加入少许盐巴,然后放入鸡蛋,倒入清水水量刚刚没过鸡蛋即可,大火烧开转中小火煮10分钟,关火用凉水冰一下。加入盐巴的作用是加速蛋白凝固避免鸡蛋炸开。 2.另外准备一口锅子加入约2-2.5升的水,烧开加入茶叶,然后小火继续煮10分钟,待茶叶全部煮开,散发香气后,加入其他调味料,小火煮30分钟。 3.根据口味调整老汤的味道加入盐巴,用小勺打破鸡蛋皮,然后将鸡蛋放入老汤中小火煮20分钟,然后浸泡24小时后,继续最小火煮2小时,然后关火即可食用。 点击图片下方链接进入《吃美食》学习,了解最详细的做菜步骤!!
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【香草烤虾】主料:大虾12只、姜一块 准备调料:盐半匙、油一小匙、黑胡椒碎、老抽一小勺、西式混合香草一小撮、辣椒粉一小匙、做法:提前将烧烤竹签用水浸泡.大虾去头.背部剪开挑出虾线.姜切碎和虾一起放入碗中.加入所有调料.混合均匀腌制20分钟或更长.将腌好的虾取出.用竹签串起来.烤盘垫锡纸将虾码入盘中.把腌料淋在上面.烤盘放入已预热200度的烤箱中.上下火烤15分钟. 提示:竹签提前泡水.是为了烤制的时候不会因高温变糊.如果没有竹签也可以省略不用.香草在各大超市西餐调料柜有售.没有香草可以省略不放.辣椒也可因个人口味增减。
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银鳕鱼:鳕鱼加盐稍腌制,橄榄油8成熟放上鳕鱼煎5分钟撒盐、黑胡椒,翻过来煎3分钟撒盐黑胡椒放入盘中,青柠檬、蔓越莓、菜心,樱桃、酸黄瓜配
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『葡式蛋挞』 用料 冷冻蛋挞皮8个 低筋面粉60g 鸡蛋4枚 蛋黄2个 色拉油50ml 奶油120ml 牛奶80ml 白砂糖30g 炼乳8g 幼砂糖50g 做法 鲜奶油、牛奶和炼乳,砂糖放在小锅里,小火加热,边加热边搅拌,至砂糖融化时离火,放凉后加入蛋黄搅拌均匀;面粉过筛,加入蛋黄液搅拌均匀,将蛋挞倒入蛋挞皮中,7分满即可,将烘烤篮放入烤箱,温度调至160度,预热5分钟;蛋挞放入烘烤15分钟烤至外表金黄即可。
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【花生酥】主料、低筋面粉85克、花生60克、黑芝麻10克 、鸡蛋1个、白糖30克、黄油50克 做法:1.锅烧热,倒入花生米,小火翻炒,炒熟后盛出,晾凉,搓去外皮。2.花生与黑芝麻放到料理机中打碎。3.黄油中放入白糖打发, 分三次放入蛋液,放入低粉,用刮刀搅拌均匀。4.放入花生与黑芝麻末,用少量花生撵碎,有种颗粒感。也放到盆中混和。5.用手抓成团状,取一小块搓成圆球,在表面刷上蛋液,烤箱180度,15分钟左右即可。小贴士:花生米的处理可以放到微波炉中转一下,也可以放到烤箱烤一下。
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可爱的早餐
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【谷饲西冷牛扒】食材:谷饲西冷牛扒300克、海盐10克、黑胡椒粒5克、牛油30克,香草3克。做法:1.牛扒放到室温(大约一小时),涂一层牛油在肉上,撒上盐和胡椒调味。2.煎锅烧到很热,将一小滴牛脂放上去会立即冒烟,就够热了。3.牛扒放上去,会立即吱吱作响且冒烟,双面各煎2分15秒,最后加入香草。4.肉煎好后用锡箔纸盖好,让肉休息至少5~10分钟即可。烹饪心得:煎好后的牛扒再醒发,会让肉汁浓缩在肉里,不会有血水横飞的场面。
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「草莓圣诞雪人」不管看几次都觉得它们太可爱了,发个制作过程给你们看看,像不像七个小矮人。
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