铸铁锅の美食

作者: [日]药袋绢子 出版社: 北京联合出版公司·后浪出版公司 原作名: はじめいてのストウブ 译者: 刘仝乐 出版年: 2016-5 页数: 128 定价: 36.00元 装帧: 平装 ISBN: 9787550271852

红酒牛肉焗法棍 将法棍中间掏空，放入软嫩多汁的牛肉！ 牛肉的香味慢慢渗入面包，让人垂涎欲滴。 事先将面包烤一烤，定形的同时又能获得松脆的口感。

烹饪方法 1.萝卜去皮，切成约3厘米厚的圆段备用。将A中调 料混合均匀。 2.在铸铁锅中加入萝卜和2杯水（不包括在原材料 内），中火加热。待水滚开后，改小火，煮10分钟。 将煮过萝卜的热水倒掉，萝卜过水，最好用流动水。 3.在锅中加入出汁或高汤，以及2中处理过的萝卜， 中火加热。待锅中沸腾后，盖锅盖小火炖煮20分钟 后关火，静置5分钟。 4.装盘，淋上调好的酱料A即可。

烹饪方法 1.将胡萝卜去皮，用削皮器擦成丝带状备用。剩下的 胡萝卜芯用菜刀切成薄片。 2.在铸铁锅中加入1中食材和1/2大匙的水（不包括在 原材料内），盖好锅盖，中火加热。 3.待锅中的水沸腾以后，将锅内食材搅拌均匀，盖锅 盖关火，利用余温蒸1分钟。 4.将A中调料拌匀，淋在蒸好的胡萝卜上，加入欧芹、 核桃碎，拌匀即可。