小吃货

❁『阳春面』 ❁原料:鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3棵，香高汤，花生油。 做法:(1)将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。 (2)锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。 (3)将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，香油浇在面条上即可。

《美食-门面菜》【9道最受欢迎的家常菜】这些，你一定不能错过啊！看看哪些都是你最拿手的？[馋嘴]

玉米排骨汤

青椒炒猪耳 - 猪耳朵是我一直想做的一道菜，因为猪耳朵吃到嘴里是又柔韧又脆，味道香而不腻非常好吃，是一道很棒的下酒好菜，也是父亲最爱的下酒菜之一。所以当我爱上做菜的以后，总想亲手做道给父亲尝尝，但是非常遗憾的是，生猪耳朵一直都不好买，在超市中就从来没见到过；也曾让老妈在菜市场上找，也没看到过，虽然在卤货摊挡上有卖卤好的猪耳，但是不能完全自己制作，感觉还是不一样的。因此今年菜市场上好不容易看到有卖生猪耳朵，赶紧买些回来，准备年夜饭上为父亲做道下酒菜。

【糖醋田七】材料：田七菜400克、糖一大勺、米醋一大勺、鸡精少许、盐少许 做法：1.田七放清水里浸泡、洗净。2.过沸水焯水，速度要很快，否则很快就变色。3.碗里放入白糖、鸡精、少许的盐，放入米醋，搅拌至糖融化。4.糖醋汁浇在田七上即可。

☞阳春面☜ 一小把面条 2杯自制鸡汤 1汤匙酱油 半茶匙糖 1汤匙葱花 半茶匙香油 青菜 1个鸡蛋 少许盐 1、鸡汤锅里煮至沸腾，一大壶水烧开，面条煮熟，同时酱油、糖和葱花提前放入碗中。 2、将青菜和鸡蛋放鸡汤里快煮一下，然后连同鸡汤倒入碗里，搅拌均匀。 3、煮好的面条捞起放入碗里，淋上1茶匙香油。加盐，拌匀，调味。

❁『辣酱红薯粉』❁原料：海蛎子、红薯粉[2]、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油。 做法：1、红薯粉，土豆粉，水以2：1：4.5的比例调匀备用； 2、锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破； 3、撒上小白菜（切小段） 将煎饼翻面 煎至微微焦黄出锅； 4、将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁； 5、蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以了。

【咖喱鸡块】

【卷心菜炒粉丝】家常菜

【沙茶酱排骨】主料：肋排500克、蒜肉4个、生抽半勺、红烧酱油半勺、沙茶酱1.5勺、青椒1个、料酒少许、开水适量 做法：1.大蒜压成蒜泥，青椒切圈。肋排洗净备用。2.锅内烧开水，沸腾后把肋排放入焯水，再捞出备用。3.取一不粘锅，热锅后，倒入少许底油，小火把肋排煎一下，待两面都有点金黄色时即可。4.倒入生抽，红烧酱油和料酒，翻炒肋排至上色均匀，往锅内倒入适量开水，淹没肋排即可。5.再把沙茶酱加入，大火烧开后，转中火烧至汤汁浓稠，这时候加入蒜泥和青椒，翻炒至汤汁包裹在肋排上就可以出锅了。

【香肠披萨】 原料：面饼：中筋粉100g  发酵粉2g  盐2g  糖7g  橄榄油7g     馅料：披萨酱 黑橄榄 素香肠 洋葱 马苏里拉奶酪(没称量) 8寸披萨一个 做法： 1、温水中放入发酵粉活化一会儿，中筋粉、糖、盐、橄榄油混合，倒入酵母水，揉成光滑不沾手的面团，蒙上保鲜膜发酵至2倍大 2、发酵面团的同时可以准备馅料，用纸巾把多余水份擦干，然后切丝 3、案板撒一些干粉，把发酵好的面团揉排气，静置10分钟，再擀成圆饼，铺在烤盘里，用手指把面饼往边缘推压，使外圈形成一个鼓起的圆圈 4、烤箱预热210度，用叉子在披萨饼底叉一些孔，涂上一层披萨酱，奶酪，再撒上素香肠片烤20分钟就行啦

【凉拌土豆丝】材料：土豆250克、酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量 做法：土豆切丝泡凉水去除多余淀粉，开水煮熟，不要煮绵了，捞出沥水，放入调料拌匀就可以了。

萩饼（牡丹饼）-----和果子 糯米、大米的比例为2：1 1 浸泡糯米约2h,大米洗净，加入少许盐，180CC的水，一起放入电饭锅里蒸，蒸熟后再焖15分钟。 2,把饭取出，用饭勺切按，让它变的粘软，但还要保持半颗米粒的形状。 3,甜红豆一半压成泥，一半保持半颗颗粒状。 4，搓成饭团包入红豆粒沙团子，再滚匀黄豆粉，即成。

☞花式编织热狗椒盐脆饼☜ 1坨冷冻面团 8根热狗 15克黄油（融化）少许粗盐 适量番茄酱（或芥末）少许油 1、先烤箱预热到190℃，同时在砧板上，将冷冻面团用擀面杖擀成一个（长约35厘米，宽约20-25厘米）的长方形面饼，切成均匀的长条。 2、将油喷雾均匀喷洒在烤盘上，将面粉条摆放到烤盘中，再将热狗放置在面粉条上，如图所示交错编织，直至把8根热狗都编织到面粉条中。 3、切取两端多余面粉，修整一下边缘，刷上一层融化的黄油，再撒上少许粗盐，然后放进预热好的烤箱中。 4、烤约25分钟后，拿出。待其冷却约5分钟后移出烤盘，平均切成几份，蘸着番茄酱/芥末！张嘴吃起来吧！

【香辣藕片】1、藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。 2、捞起，稍凉后切薄片。3、加入1小勺香醋。 4、加入2小勺酱油，拌匀。5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油，拌匀。6、撒入切碎的蒜末。7、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可。

【大盘鸡】和【香辣猪蹄】

【香辣花蛤】做法： 1.花蛤用淡盐水浸30分钟,入开水中烫至开壳捞起。 2.生抽,砂糖,鱼露,白胡椒粉,料酒,味精,高汤调匀,玉米淀粉加水调成水淀粉。 3.锅热油,放豆豉及蒜蓉炒香,放葱白段,红椒丝,姜丝炒出香味。 4.放花蛤,加调味汁,大火迅速翻炒,汤汁剩一半时加水淀粉勾芡。 5.出锅前加香葱青段翻炒即可出锅。