「蓝莓曲奇」材料:无盐黄油50g,细砂糖40g,蛋黄1个,低筋面粉80g,杏仁粉20g,杏仁片45g,蛋清1个,蓝莓果酱适量。
步骤:1.室温软化的黄油中加入细砂糖,用电动打蛋器打发到体积变大颜色变白。
2.将蛋黄打散,少量多次地加入到黄油中,每次加入都需搅打充分至完全融合。
3.低筋面粉过筛后与杏仁粉混合均匀,一起加到黄油糊中。
4.用刮刀拌匀至看不到面粉即可,此时预热烤箱180度。
5.均匀地分成24份揉圆,每份大约8g左右,先在蛋清中滚一圏。
6.杏仁片用擀面杖压碎,将沾了蛋清的面团上均匀沾上一层杏仁碎。
7.间隔着放入铺了油纸的烤盘中,用手指在中间按出凹槽,放入预热好180度的烤箱中上层烤10分钟,取出挤入蓝莓果酱再烤3-5分钟表面金黄即可。
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【棒棒虾】 1,大虾去头去壳留尾,除去虾腺,将腹部的筋捏断,把虾身捏直,炸的时候不至弯曲。 (其实,无所谓,如果嫌麻烦就省去这一步,炸完换个名字就叫虾球) 2,虾肉撒少许盐,胡椒粉略腌。 3,鸡蛋一只打散,将虾肉裹一遍蛋液然后再裹一遍面包糠或炸粉。 4,二次挂蛋液,再裹炸粉,将虾肉在面包糠或炸粉里滚圆备用。 5,油锅入油,油温后将虾棒入油炸至表面金黄即可
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「爱尔兰咖啡烤布蕾」材料:蛋黄3个,细砂糖22g,盐1g,淡奶油128g,意式浓咖啡45g,爱尔兰威士忌20g,香草精1/2小匙。
步骤:1.先准备一杯咖啡,放凉备用。
2.蛋黄、糖和盐放在盆中,用手动打蛋器搅拌均匀。
3.淡奶油用小锅加热至锅边冒小气泡、微微沸腾的状态离火。
4.煮好的淡奶油慢慢加入至蛋黄液里,边加入边搅拌。
5.加入咖啡、威士忌和香草精,搅拌均匀后过滤一遍。
6.过滤好的布丁液倒入小杯中,放入烤盘中,烤盘里加2cm左右深的温水
9. 放入提前预热好150度的烤箱中层,烤30-40分钟即可。
tips: 1.不喜欢酒香过于浓烈可以适当减少威士忌的量。
2.布丁烤好盖保鲜膜冷藏一夜后会更好吃。
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烧茄子: 1.茄子洗净切小块,放进盆里撒上一小勺盐,腌20分钟,侵出一部分水分(炸茄子的时候可以省油)。 2.葱姜蒜切末。西红柿、青椒切块。 3.控出茄子的水分,放入油锅里炸(油不用太多,倒入比平时炒菜多一倍的油就可以了)。炸至茄子表皮金黄,盛出,沥干油备用。 4.用一个碗调好料汁,老抽2小勺,醋2小勺,白糖2小勺,淀粉3小勺,盐一勺半,葱姜蒜末一半,最后倒入半碗清水搅拌均匀。 5.热锅倒入少量油,放入葱姜蒜炒香,再放入青椒、西红柿翻炒。 6.倒入调好的料汁,开小火,用勺子不停的搅拌。 7.汤汁粘稠时倒入炸好的茄子,盖盖焖一会。 8.开盖大火收汁,待汤汁开始粘锅时盛出即可。
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【土豆腊味饭】 材料:腊肠,火腿,土豆,大米 1.大米淘洗干净,浸泡1小时左右;.腊肠和火腿切片和丁;土豆切丁 2.油锅入姜片爆香。.倒入腊肠和火腿翻炒至变色,并调入少许料酒;倒入土豆丁翻炒均匀;调入生抽,少许盐和糖炒匀即可关火。(味道要调的偏咸一些,煮成米饭才不会太淡); 3.浸泡好的大米加水煮开。(水量和平常煮白米饭一样)倒入炒好的腊味搅拌均匀,最小火煮15分钟,关火后再焖10-15分钟
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Spider_Lily
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【芙纽多】1.鸡蛋加白糖,打至起泡。2.筛入低筋面粉和盐拌匀。3.缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物拌匀。4.模具内涂满软化好的黄油,放入蔓越莓铺匀。5.倒入面糊。6.少许黄油放入锅中加热成棕黄色,过滤杂质后均匀浇在面糊上。7.烤箱预热,中层180度,一小时。
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Spider_Lily
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