【大酱汤】【原料】牛肉、西葫芦、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋葱、金针菇、蛤蜊、大酱、辣椒酱、淘米水、油 【做法】1 蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用 2 西葫芦、牛肉、土豆切片，豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝，青椒切圈，大蒜剁碎，豆芽择去底部，金针菇去根部 3 锅里放少许油，油热后将牛肉下锅，炒至变色后加入洋葱丝爆香，等洋葱变软后将牛肉、洋葱铲出备用 4 将第二遍的淘米水入锅，加入3小勺大酱、2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开，加入豆腐和西葫芦，等锅再次烧开放入金针菇和炒好的牛肉，青椒和蒜末 5 再次烧开将蛤蜊放入，中小火几分钟后关火即可
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